最牛盤飾是這樣做出來的，廚師必學
美食
06-21
決定一道菜在食客心中的受歡迎程度，除了誘人的「香」和標準的「味」，還有第一時間就要「吸睛」的菜品視覺美學。
所謂的「先入為主」，這才是一道菜肴獲得食客額外加分的關鍵。對於餐廳來說，精美的盤飾不僅能快速提升菜品的價值感，更能體現餐廳的品味和審美，提升餐廳的人氣。
雪松迷迭香
1、材料：雪松迷迭香若干、20克生粉、適量蛋清。
2、用20克生粉加20克水調開後，加蛋清攪勻，把迷迭香蘸勻糊。
3、拍上干生粉，再抖去余粉。
4、放入180℃的油中炸至脆硬即可。
5、撈出炸好的雪花迷迭香，輕微瀝干油。
6、雪松迷迭香成品圖。
彩色蜂窩網
1、準備網片製作材料。
2、生粉和麵粉混合，加精鹽、色素、水混合調成糊。
3、平底鍋燒熱，加油75克、倒入調好的糊。
4、用中低火慢煎，注意爐火均勻。
5、待水分干後取出。
6、各種色彩的網片。
7、裝盤之後，彩色蜂窩網就完成了。
翠綠荷蘭芹粉
1、材料：翠綠荷蘭芹材，漏勺，鏤空貼紙。
2、摘取荷蘭芹的葉子，放在微波爐內用中高火加熱5分鐘。
3、加熱至乾脆後從微波爐取出，碾碎並用小漏篩斗過篩。
4、最後一步，將荷蘭芹粉均勻地撒在鏤空貼紙上。
5、翠綠荷蘭芹粉的成品圖。
簡單製作糖網
1、用料：400克細砂糖，3滴檸檬汁或白醋，紅色染料，水80克，葡萄糖（可選）50克。
2、首先要準備好垃圾袋鋪在地磚上，因為在淋糖漿時會滴到地磚上，收拾起來非常麻煩。
3、千萬不要給阿姨找麻煩。
4、糖漿加熱至165度，稍微一涼即可拉絲。
5、握成球。
創意盤飾欣賞
