「嘭！嘭！嘭嘭！」來，跟我一起做焦糖奶油味兒的爆米花！
美食
06-21
想吃爆米花嗎？非常健康的那種！
其實爆米花真的熱量非常高哦，高油高糖，但是偶爾的放縱一下沒事啦！誰讓它那麼好吃呢！尤其是焦糖奶油味兒的，食材健康不說，跟外面賣的不相上下。
而且做法也非常簡單，十幾分鐘就可以搞定。
做法：
首先，要選擇這樣的專門製作爆米花的玉米。
1、鍋中放入植物油，選用沒有味道的那種，我用的是玉米油。再放入一塊黃油，這樣爆出來的爆米花會有奶油味哦。
2、黃油融化後，中大火將油加熱到七成熱，放入玉米粒。
重點：油比玉米要多，油的量要覆蓋過玉米粒。這樣才會讓玉米非常好的爆開。
3、中火加熱，等玉米粒爆開1~3顆的時候蓋上鍋蓋，等待爆到三分之二的時候轉中小火。（因為這個時候接近爆開的尾聲，高火加熱容易讓底層的爆米花糊掉）
等待鍋中聽不到響聲，基本就爆完了，揭開鍋蓋，輕微攪拌一下，關火即可。這時候或許還會陸續爆開剩餘的幾顆，不用怕哦~
4、將爆好的爆米花放入烤盤中，放涼備用。這個放涼的過程會讓爆米花變脆。
4、熬焦糖奶油。
你可以選擇轉化糖漿或者自己現熬焦糖。我用的是月餅季自己熬的轉化糖漿。
焦糖自己熬制是需要耐心的，將水和糖放入鍋中，小火慢慢攪拌，直到熬到顏色焦黃，焦糖就熬好了。
這個時候放入一塊黃油，圖片是用的現成的轉化糖漿，裡面放入了一塊黃油。
5、將黃油和焦糖糖漿小火加熱，並且一直攪拌，直到圖片里的狀態後，轉最小的火。並且將剛剛爆好的爆米花放入鍋中，攪拌均勻。
6、將攪拌好焦糖奶油的爆米花放入烤盤中冷卻。在稍微冷卻一下時候，帶上手套，將爆米花輕輕抓開，因為糖漿是有黏性的，防止在爆米花全涼後粘在一起。
全部晾涼後就是顆顆酥脆的爆米花了！
一口一顆，簡直是看電影、追劇的必備小零食。
做完就吃了半烤盤，超級好吃！
