咖喱蘿蔔牛肉：軟爛香濃，口感豐富，味道媲美五星級大廚

咖喱同土豆搭配很常見，咖喱牛肉一直也做，此次選擇用白蘿蔔來做配菜。白蘿蔔能祛除牛肉帶來的異味，保留本身的清香。

圖文 |小美的美食

牛肉

500克

胡蘿蔔

2根

白蘿蔔

半根

蔥

適量

花椒

小搓

八角

1顆

油咖喱

2勺

鹽

適量

油

適量

料酒

適量

生抽

適量

姜

適量

蒜

適量

1. 蔥姜蒜切好。

2. 牛肉和蘿蔔們切好待用，胡蘿蔔滾刀塊切哦。

3. 牛肉在沸水中煮出血水，撈出待用。

4. 熱鍋少油，放入蔥姜蒜、花椒、八角炒香。

5. 放入煮過的牛肉。

6. 放入料酒、生抽大火翻炒。

7. 下莫過牛肉的水並且加適量的鹽。

8. 中小火加蓋煮1.20小時以上。

9. 開蓋大火收汁到合適（小美這個步驟用時10分鐘）。

10. 放入胡蘿蔔和白蘿蔔。

11. 加蓋煮10分鐘。

12. 放入油咖喱。

13. 混合均勻大火收汁（小美用了3分鐘）。

小竅門：

燉牛肉的過程水如果幹了，就加開水進去繼續燉。 也可以用高壓鍋上氣後20分鐘，再倒出來加蘿蔔燉煮哦。

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