為什麼有些紫砂壺表面粗糙，有些卻細膩？

一把好的紫砂壺，最關鍵的是用的泥料的好壞。在選購紫砂壺和當你仔細觀察紫砂壺後，你會發現，有些紫砂壺的泥料看上去會比較粗糙一些，有些看上去會比較細膩一些，其實這並不是好和壞的區別，這種其實紫砂行業中的術語，指的是紫砂壺泥料的「目數」，下面是一些比較直觀的圖片介紹。

紫砂術語中泥料的「目數」指的是紫砂泥料粗細的一個指標，目數越低，泥料越粗糙，目數越高，泥料越細膩。其實在紫砂泥料進過了風化粉碎之後，會進過一個使用篩子過濾後泥料的步驟，這個過程杯稱之為「過目」。就目前市場上常見的紫砂壺而言，泥料的目數範圍基本在40目到60目之間，泥料目數過高或者高低都不利於製作和成型。

紫砂的粗細體現在砂粒的目數上面。「粗砂」的定義是有明顯的顆粒狀，而「細砂」則沒有。與中國古代幾乎是粗砂壺不同，現在市場上的壺大部分是細砂。現在紫砂市場上的紫砂壺，還有一部分是屬於調砂的，意思就是在細砂中調進不同粗細的砂，利於透氣養壺，但這還是屬於細砂。有一些調砂雖然可以形成視覺上的粗顆粒效果，但在觸感方面是沒有粗砂的效果的。觀看古代的壺，絕沒有細砂的，不但砂粗，做工也粗。一些優秀的作品追求的是壺的造型意趣，壺身上的字顯示書法功底並與造型相映成趣，就是用來泡什麼茶也要統一在一個範圍內，這才是茶的文化，才是茶人修養的表現。

有些壺友會認為泥料粗不好，盲目的排斥，其實壺的優劣，並不能簡單的用目數的高低來衡量。泥料目數越高泥料越細膩，相對來說燒成後的紫砂壺上手感越舒服，在恰當的窯溫下結晶後相對更容易泡養包漿，目數高點的泥料做成的紫砂壺相對來說沖泡輕發酵或者不發酵型茶葉會更聚香。

泥料目數越低泥料越粗糙，相對來說燒成後的紫砂壺視覺感受和砂質會很強，給人以古樸大方，古意怏然，老味十足，抱朴存真之感。只要泥料好一樣也容易包漿，相對來說沖泡重發酵或者全發酵型茶葉會更有優勢。

粗砂壺和粗拙的造型有它特別的美感。日本的武士碗，韓國的素燒釉燒的茶具，往往追求粗獷大氣甚至特意扭曲造型來體現個性。這種與纖細光滑的茶具有著從外到內迥然不同的風格，再配上相應的粗或細的不同茶葉，一種營造的品茶意境就出來了。

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