只要1招,炒出的蘆筍碧綠又爽脆,差點把盤子也吃掉
夏天,由於氣候炎熱,人體失去的水分和無機鹽比較多,所以人往往食慾不佳,也容易疲勞。
今天給大家介紹一個超級簡單的快手菜——蘆筍炒蝦球,色澤清新,看著就賞心悅目,胃口大開,疲勞一掃光!
吃起來更是鮮嫩爽脆,美味無敵!
最關鍵是做法真是簡單啊,三下兩下就出鍋,這是一個廚房小白也絕對不會搞砸的菜!
蘆筍營養豐富,也算是高檔名貴菜。菜場一般捆紮好的,我們這邊10元錢一捆,大約可以做3次,算下來,其實也不是很貴!
蘆筍的主要特點是含有大量的硒,與富含硒的蘑菇、海魚、海蝦相媲美,所以長期食用能提高人體免疫力,抗疲勞,是著名的「抗癌大王」。而蝦仁肉質鬆軟,營養豐富,容易消化,對人體健康有益。
所以,這2樣一起炒,營養升級,滋補鮮美,大人小孩都喜歡吃!
夏天常吃這個菜,能大大促進食慾,有效緩解疲勞感,尤其是家有上班族和學生族要多吃。
我家很喜歡這個菜,隔三差五就吃一回,學習工作生活更有精神哦!
小貼士:蘆筍不要直接下鍋炒,先在開水中焯一下,顏色碧綠不變黃,而且鬆脆爽口特別好吃!
焯水的時間也不要過長,否則又黃又難看,又軟又難吃!
材料:鮮蝦,蘆筍,蒜,料酒,黑胡椒粉,鹽
做法:
1.新鮮的蝦輕輕掰開頭部,連蝦線一起抽出,然後剝去蝦殼,加少許料酒和黑胡椒粉,攪拌均勻。
2.蘆筍洗凈,如果根部比較老,用刮皮刀颳去外面一層老皮。
3.蘆筍斜切成滾刀。
4.鍋內加適量水燒開,加入蘆筍,少許鹽和幾滴油,這樣能保持翠綠,大約1分鐘左右,迅速撈起瀝水,一旁備用。時間不要太久,太久會變黃。
5.鍋內加少許油,先加入少許蒜末爆香,再加入蝦仁,迅速翻炒。
6.炒至蝦仁顏色變紅,捲曲,立刻加入蘆筍翻炒均勻,加鹽調味即可。
完美,快吃!
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