香，宋代清雅高尚的禮品
宋代，文人創作香方調製合香之風盛行，各式合香方大量出現，鄧忠臣有詩《未試即事雜書率用秋日同文館為首句三首》，描寫與友人調試香方的情形：「頻添繞爐水，還與試香方」。
文人調香不僅自用也會以香為禮送人，蘇軾曾把自己製作的印香送給蘇轍，將對弟弟的生日祝福寄託於印香之中，蘇軾《子由生日，以檀香觀音像及新合印香、銀篆盤為壽》詩曰：
「此心實與香俱焄，聞思大士應已聞」。
古時，若以香丸為禮送人，會在香丸表面裝飾一層金箔、銀箔，讓香丸顯得精美漂亮。陳敬《陳氏香譜》「韓魏公濃梅香」香方中，記載了如何包裝香丸作為禮品：
「如欲遺人，圓如芡實，金箔為衣，十丸作貼」。
韓魏公濃梅香也稱作「返魂梅」，為宋代香學大家黃庭堅所取。黃庭堅評價此香「如嫩寒清曉行，孤山籬落間」，認為「濃梅香」的香名未能彰顯梅香幽清，故改名「返魂梅」。
張邦基《墨庄漫錄》中評價返魂梅「香韻不凡，與諸香異，似道家嬰香，而清烈過之」；南宋文學家周紫芝自己調製過此香，其《漢宮春》詞前小序中說焚返魂梅的感受：「恍然如身在孤山，雪後園林，水邊籬落，使人神奇俱清」。
宋代梅最受寵愛，以梅為主題的香方最多。眾多梅花香方中，返魂梅最為著名，兩宋文人詩詞中常提及燒此香，釋德洪《贈珠維那》：「聊炷返魂梅，將以熏道情」；陳克《返魂梅次蘇藉韻》 其一：
誰道春歸無覓處，眠齋香霧作春昏。君詩似說江南信，試與梅花招斷魂。
熏焚返魂梅不宜硬火，需用隔火片作隔火熏香，釋德洪《竹爐》：「自拭錦綳含淚粉，要焚銀葉返魂梅」，用隔火片將燃燒的香炭與返魂梅香丸隔開，使香丸的氣味徐緩散出，這樣焚香完全沒有燥氣，香氣舒展自然。
除了宋人喜愛的「梅香」，有典故的名香都也是送禮的佳品。像南唐宮中遺香——江南李主帳中香，也是宋人文人經常調製送人的香品。
黃庭堅曾以蘇軾贈送的帳中香為題作詩《有惠江南帳中香者戲答六言》，黃庭堅在詩中分析了帳中香所用的香材，焚香是的環境及所用香器：
百鍊香螺沉水，寶薰近出江南。一穟黃雲繞幾，深禪想對同參。螺甲割崑崙耳，香材屑鷓鴣斑。欲雨鳴鳩日永，下帷睡鴨春間。
參禪、小睡，在需要平靜與休息的片刻，都可以焚燒「帳中香」。黃庭堅愛香成癖，黃庭堅用香、制香頗有研究，他分析好友贈送的帳中香以沉香甲香「螺甲割崑崙耳，香材屑鷓鴣斑」。
螺甲即甲香，一種螺類介殼的厴得來的芳香劑，在合香中甲香有發煙聚香的功能，鷓鴣斑是海南沉香的一種，宋人也喜歡單燒此香，陸遊《齋中雜題》：「棐幾硯涵鴝鵒眼，古奩香斮鷓鴣斑」。
現今存世的幾首江南李主帳中香香方，並未見記載使用甲香這味香料，可知在宋代帳中香有更多樣化的香方。
南唐時，宮中常用的帳中香是以鵝梨與沉香蒸制而成，也叫作「鵝梨香」。南唐《宮詞》：「小殿龜頭向曉張，鵝梨帳底散芬芳」，描寫的就是果香型的帳中香，其製作方法在《陳氏香譜》中有記載：
沉香一兩（剉如炷大）、鵝梨一個（切碎取汁），右用銀器盛蒸三次，梨汁干即可爇。
江南李主帳中香由南唐宮中傳入民間，深受宋人所喜，流行不敗。到南宋時期，還是文人之間互送的禮品，南宋王灼《張元舉惠江南李王帳中香》詩中說：
事去時移二百年，金陵空有舊山川。此香那得到君手，妙訣無乃當時傳。
時間過去百年之久，帳中香依然在民間流行。帳中香製作雖然簡單，卻是很經典的制香方法，沉香單燒，煙尾焦燥。以鵝梨蒸之，為沉香增添一層果香之氣，焚燒時香氣清潤可喜。
南宋文人追求清雅恬淡的自然用香方式，對樸素自然的花草比較看重，以自然花材製作的熏香常當作禮物送人。楊萬里就曾收到好友送的木犀香，並作詩《雙峰定水璘老送木犀香》五首，描寫木犀香製作和熏焚感受，楊萬里《雙峰定水璘老送木犀香》之一：
春得鄿江信，香從定水來。今年有奇事，正月木犀開。
木犀香即桂花香，宋人習慣稱桂花為木犀。此香為定水禪寺璘老所送，是山僧常熏焚的香品，張邦基《墨庄漫錄》「木犀條」記載有僧人製作木犀香的方法：
山僧以花半開香正濃時，就枝頭採擷取之，以女貞樹子俗呼冬青者，搗裂其汁，微用拌其花，入有釉磁瓶中，以厚紙冪之。至無花時於密室中取至盤中，其香裛裛中人如秋開時。
用桂花與冬青子兩味香料，製作木犀香的方法在明代香學著作《香乘》中有詳細的記載：
用桂蕊將放者，搗爛去汁，加冬青子，亦搗爛去汁，存渣和桂花合一處作劑，當風處陰乾，用玉版蒸，儼是桂香，甚有幽致。
定水禪寺璘老製作木犀香的方法，與《墨庄漫錄》、《香乘》中木犀香的製法不同。璘老製作的木犀香非常精緻，楊萬里以萬杵、九蒸等語形容可知其製程之繁複。楊萬里《雙峰定水璘老送木犀香》其二：「萬杵黃金屑，九烝碧梧骨」。
製作如此講究的木犀香，焚燒也格外講究。以桂花為主製作的香不適合直接火燒，要用隔火熏香法才能彰顯桂花甜潤清新的香氣，楊萬里《雙峰定水璘老送木犀香》其三：
山童不解事，著火太酷烈。要輸不盡香，急喚薄銀葉。
楊萬里的書童不善用香之事，將木犀香直接放置於炭火之上，過於酷烈的火勢對香氣損害相當大，楊萬里趕忙招呼書童去取隔火的銀葉。
楊萬里很喜歡定水璘老贈送的木犀香，在其《燒香》中也誇讚過木犀香。楊萬里《燒香》詩從焚香方式、香品的選擇描寫的相當詳細：
琢瓷作鼎碧於水，削銀為葉輕如紙。不文不武火力勻，閉閣下簾風不起。詩人自炷古龍涎，但令有香不見煙。素馨忽開抹利拆，低處龍麝和沉檀。平生飽識山林味，不奈此香殊嫵媚。呼兒急取烝木犀，卻作書生真富貴。
楊萬里最初以隔火焚香的方式熏焚「古龍涎」，以沉香、檀香、麝香、龍腦與素馨花或茉莉調製而成，香氣尊貴芬芳。這富貴之香讓熱愛自然的楊萬里有些不適，就讓書童去取「蒸木犀」，這裡的蒸木犀應該就是定水璘老製作的木犀香。
楊萬里之所以棄龍涎焚木犀，是木犀香更符作者用香的審美，並不是木犀香要比龍涎香好。楊萬里詩中提到素馨風味的龍涎香也是宋代名香之一，楊萬里曾把龍涎香心字香送給友人謝鬍子，楊萬里《謝鬍子遠郎中惠蒲大韶墨報以龍涎心字香》：「送似龍涎心字香，為君興雲繞明窗」。
宋人尚雅，焚香一事與「雅」相結合之後，慢慢成為一種特殊的生活形態。宋人生活中讀書作文、閑卧聽雨、宴客訪友等，均離不開香。創作香方，調製合香，互贈香品，也成為宋代文人之間的清雅之事。
