老廚師教你做豆腐，一學就會，豆腐比肉還香，健康又下飯

魚香豆腐

配料：豆腐，胡蘿蔔，木耳，大蒜，香蔥。白糖，食鹽，香醋，番茄醬，澱粉。

做法：

一、先把豆腐切成大小均勻的塊狀，然後放進淡鹽水中泡十分鐘。

二、把木耳放進水裡泡發，切成絲，把蔥和大蒜切成末，胡蘿蔔切成絲。

三、準備一個碗，放上醋，糖，番茄醬，醬油還有水調成料汁。

四、豆腐泡好之後撈出來，把水分瀝干。油倒進鍋里，然後把大蒜末放進去爆香，再把木耳絲和胡蘿蔔絲放進去。

五、把豆腐放進鍋里翻炒一會，變成金黃色之後把醬汁倒進鍋里，再放上一點鹽，收一下汁之後把火關掉，放上點蔥花就可以出鍋了。

肉末豆腐

配料：豆腐，香菇，肉末，蒜薹，食鹽，澱粉，大蒜，白糖

做法：

一、把豆腐切成大小均勻的塊狀，然後放進淡鹽水中泡十分鐘。

二、把香菇清洗乾淨切成塊，把蒜薹清洗乾淨切成段。

三、起鍋熱油，把蒜末放進鍋里爆香，放入肉末炒至變色，然後倒上少量醬油，再把豆腐塊放進去翻炒。

四、把蒜薹和香菇放進鍋里，放上少量食鹽繼續翻炒。加上兩勺清水，煮一會之後倒點澱粉勾芡一下就可以出鍋了。

宮爆豆腐

配料：豆腐，辣椒，大蒜，青蒜，花生米，番茄醬，白糖，食鹽

做法：

一、先把豆腐切成大小均勻的塊狀，然後放進淡鹽水中泡十分鐘。然後放進油鍋里炸成金黃色，撈出來把油分瀝干備用。

二、用涼水把花生米浸泡一會，把外皮去掉。把青蒜切成小段。

三、準備一個碗，放上醋，番茄醬，白糖，醬油和清水調成料汁。

四、用熱火涼油把花生米和辣椒炒一會，火不能大了，防止炸糊花生米。等花生米變成金黃色之後放入豆腐塊，翻炒一會倒上料汁，等豆腐上色之後放上食鹽和青蒜段，收一下汁出鍋。

雞刨豆腐

配料：豆腐，大蒜，澱粉，食鹽，胡椒粉，白糖

做法：

一、用刀把豆腐壓碎，把蒜切成末，大蔥切成絲。

二、把打算放進鍋里爆香，然後把碎豆腐放進鍋里開始翻炒，炒的過程中要用勺子不斷擠壓成末。

三、把白糖，食鹽，還有胡椒粉放進鍋里繼續翻炒，等豆腐變成金黃色之後放入蔥絲，最後勾芡一下就做好了。

大家只會用豆腐燉湯嗎？其實豆腐有很多種美味的做法，而且都比較簡單。只要稍加學習，只用豆腐就能做出一桌美味的菜肴，大家趕緊挑自己喜歡的學習一下吧！

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