這種長到一米高的植物，挖出根莖似蘿蔔，燉肉湯喝能清肺止咳

相信很多土生土長的農村人，從小就見識過很多植物，因為農村的植物長得遍地都是，人們走在路上、田邊或者山坡都能看到各種各樣的植物，種類是非常多。當然啦，也有一些植物是長得比較獨特的，能夠吸住人們的眼球，讓人印象深刻，像這種植物就長得很像雞毛撣子了，但其實是一味藥材，你們認識嗎？

這種植物長到一米多高，一株就只有一條根莖，直立的生長起來，上面長了一層層的葉子，而且葉子形狀比較細長，所以整體看起來就很像雞毛撣子，這就是沙參了，又稱南沙參、泡參、知母、羊乳、羊婆奶、鈴兒草等，相信很多在農村長大的人都有見過吧。

沙參是桔梗科沙參屬多年生草本植物，一般都生長在低山草叢中、岩石縫內、山坡等氣候涼爽、土壤肥沃地方，主要分布在江蘇、安徽、浙江、江西、湖南等地。而沙參在民間也是一味很常見的中藥材，主要入葯部分就是根莖，挖出來形如胡蘿蔔，所以也有「野蘿蔔」之稱了

看這個農村大叔就挖到了不少的沙參，每一根都有手指粗，表面顏色棕黃，經過加工乾燥就可以入葯了。沙參性微寒味苦甘，具有養陰清熱、潤肺化痰、益胃生津的功效，多多用於治療氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽等等，而且根莖煮去苦味之後，還能直接吃呢，口味很特別。

而在人們的日常飲食生活中，也經常能看到沙參，像廣東人都愛用沙參來煲湯，搭配雞肉或者排骨燉湯，喝起來味道清香，還有很好的清熱止咳的效果。另外，沙參也可以加工是成的是沙參蜜或者切片焙乾，平時只要一上火就可以拿來吃，降火效果很好的。不知道大家有沒有吃過呢？

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