山裡人才能吃到的極品美食，釣山坑魚熱油慢煎，外脆內松味道真香

隨著時代的發展，如今人們的生活的節奏越來越快，很多人每天都有忙不完的工作，這也給人們帶來了疲憊感，像以前人們就擠破了頭都想到大城市發展，而現在人們則更嚮往的農村悠閑的生活，所以現在近年來的農家樂都發展得很好，每逢周末假期就會超多人的。

其實這農家樂主打的就是自然與野味美食，在農家樂能親近大自然，學著種菜、釣魚或者摸田螺什麼的，也可以吃到各種野味美食，這些都是在城裡很難見到的，所以農家樂也越來越受到人們的喜歡。像這種只有山裡人才能吃到的極品美味，在城裡買不到，而農家樂也是不多見，這就是山坑魚了。

相信很多農村人都不陌生，小時候經常會去山坑裡抓小魚，不論什麼品種，只要是在山坑裡長大的，都稱為山坑魚。相對於其他的魚類，山坑魚的個頭就只有手指大，但是肉質卻非常細膩，在純凈的水質中長大，吃起來沒有一點土腥味，不用調味也很鮮美，自然是魚中極品啦。

一般來說，環境越自然無污染就有越多的山坑魚，像這個大叔用竹子綁著魚線作魚竿，一個小時連連不斷的釣到了很多，帶回家做香煎山坑魚最好吃了。首先把山坑魚的內臟清理乾淨，然後平鋪到鍋里熱油慢煎，一直煎到山坑魚兩面金黃，再加上醬油、生薑和辣椒，蓋上蓋子燜幾分鐘就能出鍋了。

看這香煎山坑魚的賣相真是太誘人了，色澤金黃，味道噴香，吃起來外酥內松，連魚骨都酥掉了，一整條山坑魚都可以吃，咸香的味道特別下飯，讓人吃到欲罷不能。像這樣一盤香煎山坑魚，在城裡打著燈籠都找不到，真是難得的山間美味。不知道大家看完之後，有沒有很嘴饞呢？

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