如果問你，夏天能想到的三樣東西，不用猜就知道有人會回答西瓜！作為時令水果，它真的生長的很是時候，在夏日，它就是天然解暑神器。果大香甜，汁水又飽滿，吃起來可以說是非常滿足，但是由於汁水太多也成為了小編的一個困擾，孩子吃西瓜的時候總是吃的衣服上都是西瓜汁。每次都要洗衣服。相信有很多媽媽跟我擁有一樣的困擾。吃了20年西瓜，原來還能這麼吃！簡單攪一攪，比果凍還順滑Q彈。這道甜品保留住了西瓜的精髓和味道也解決了西瓜汁水太多的問題，好吃又方便我家孩子特別愛吃！

西瓜果凍

By 美食星期一

配料：

西瓜 1個、牛奶 2袋、白涼粉 適量、白糖 20克

烹飪步驟：

1.西瓜切開，果肉榨成汁，瓜殼清理乾淨備用。

2.西瓜汁過濾到鍋中，加50克白涼粉加熱，放至溫熱倒回瓜殼中。

3.鍋中倒入牛奶，白糖，加20克白涼粉煮開，倒入容器冷藏至凝固。

4.用模具依次摳出果凍，再放入瓜殼中冷藏至凝固，切塊。

烹飪小貼士：

1、由於西瓜有利尿的作用，再加上水分大，所以吃西瓜後排尿量會增加，從而減少膽色素的含量，並使大便暢通，對治療黃疸有一定作用。

2、西瓜的利尿作用還能使鹽分排出體外，減輕水腫，特別是腿部水腫，對因長時間坐在電腦前而雙腿麻木腫脹的女性來說，西瓜是一種天然的美腿水果。

3、西瓜含有豐富的鉀元素，能夠迅速補充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發情緒。 的肌肉無力和疲勞感，驅走倦怠。

4、西瓜含有大量的蘋果酸、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質。瓜瓤的紅色就是由番茄紅素所形成的。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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