美食推薦：木耳杏鮑粥，醬香黑豬腳，炸素丸子，涼拌蒸茄子

木耳杏鮑粥

材料：大米100g、木耳100g、杏鮑菇100g、豬瘦肉適量、鹽少許、姜適量、胡蘿蔔適量、胡椒粉少許。

做 法：

1.將杏鮑菇洗凈切細絲備用。

2.把豬瘦肉切細絲，洗去血水。

3.木耳泡發摘洗乾淨。切細絲。

4.將米洗凈放在鍋里。

5.胡蘿蔔洗凈切細絲備用。

6.將米煮開後下入豬肉絲。

7.煮開後撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。

8.將杏鮑菇放在鍋里煮二十分鐘。

9.加入胡蘿蔔木耳和薑汁煮二十分鐘。

10.煮至粥變得粘稠。

11.出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻後即可食用。

醬香黑豬腳

材料：黑豬腳、柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、姜蔥、香辣滷水、五香辣椒面、蔥花、香菜末、鹽

做法：

1、把黑豬腳治凈，剖開納盆後，加柱侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽和姜蔥腌8小時，待上籠蒸熟後，取出晾涼。

2、凈鍋里放油燒熱，把蒸好的豬腳下入油鍋，炸至表面略硬時，撈出來斬件裝盤，淋入適量的香辣滷水，另外撒上五香辣椒面、蔥花和香菜末，即成。

涼拌蒸茄子

材料：茄子2根、蒜7-8瓣、生抽適量、老乾媽適量、辣油適量、鹽適量、醋一點點、蔥花適量。

製作步驟：

1、茄子洗乾淨，橫切兩段，用刀縱向劃幾刀，不要劃斷。

2、在盤子裡面碼好，蒸15分鐘之後，倒掉蒸出來的水，放涼備用。

3、蒜切末，和所有調料調勻，嘗一下鹹淡。

4、調料撒在茄子上，再加少許蔥花裝飾一下就行！

炸素丸子

材料：北豆腐500克、胡蘿蔔1根、米飯100克、薑末5克、干澱粉10克、食用油適量

做法：

1、胡蘿蔔洗凈去皮切碎。

2、將豆腐和米飯放入容器，用手抓散。

3、加入胡蘿蔔碎，調入鹽、薑末、干澱粉，拌勻。

4、將餡料團成個頭均勻的小丸子。

5、入7成熱油鍋炸至金黃色撈出，待油溫升至8成熱，再入鍋復炸至焦脆即可。

小竅門：

1、油溫要掌握好，油熱後先小火炸熟再大火上色，成金黃色或略深即可出鍋 。

2、炸好的蘿蔔丸子外焦里嫩，可以炸熟後直接吃，也可以吃火鍋、做溜丸子或湯。

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