我做的饅頭不用水和面，口感焦脆又筋道，做一回吃一周都沒問題

都說冬至餃子，夏至面，昨天我也難得的應了一次景，做了些烤饅頭準備當這幾天的早餐，其實我是誤打誤撞，我們老家在夏至好像沒啥習慣，每天該吃啥吃啥，所以，我也沒多留意，主要是最近爸爸不出差，在家吃早飯，現在速凍餃子、速凍包子啥的他吃完就胃熱，跟我說是肉有問題，我吧，覺得是他自己的問題，不吃肉不就好了，哈哈，所以，做了饅頭給他，早上起來喝一碗提前煮好的小米粥，早餐就解決了，養胃。

我對麵食好像一直都不太上手，麵包、蛋糕甚至都比包子做的好，寧願做點卷餅、饅頭、花捲的，對包子敬而遠之，心裡想著，反正不吃也不會怎樣，無所謂了，饅頭做好了一樣好吃，昨天的饅頭就比較香甜，用了雞蛋和橄欖油和面，再用烤箱烤熟，吃起來特別筋道，空口吃三個都沒問題，這樣的饅頭是不是比包子更好吃，做起來也簡單，不用擀皮、捏褶子，這種大夏天的我這個做法省心省力，學學吧。

【烤饅頭】

食材：麵粉350克、白糖60克、土雞蛋4個、花生油50毫升、酵母4克

做法：1、所有食材全部混合，用筷子攪成面絮，再揉成光滑的麵糰，土雞蛋個頭比較小，用大雞蛋的話三個就夠了，反正雞蛋的用量可以自己調整，麵糰柔軟光滑。

2、揉好的麵糰用保鮮膜蓋上，室溫下發酵至兩倍大。

3、發酵好的麵糰拉看可以看到蜂窩煤組織，麵糰取出來排氣，揉成長條。

4、用刀切割成12等分，或者分成你自己喜歡的大小。

5、分割好的小麵糰用擀麵杖反覆擀壓上勁，這樣簡單又快手，操作比較方便。

6、所有的麵糰上勁後整型擀壓成一厘米厚的圓餅，放在烤盤中。

7、烤箱150度下火先預熱5分鐘，烤盤放在中層烤10分鐘後翻面，再烤5分鐘，兩面都上色後關火，取出烤盤。

溫馨小貼士：

1、 用下火烤饅頭，上下火饅頭會爆裂。

2、 面坯擀好後不需要二次發酵，直接進烤箱烘烤。

3、 雞蛋的用量根據麵粉的吸收性來調整，或者適量加點牛奶也可以。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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