夏至已至，不只涼麵！還有「它們」讓你清涼一夏！

當今年第一縷炙熱的陽光擁抱北回歸線，時間走到了夏至，也就到了北半球一年中白晝最長、黑夜最短的一天。

按時間來算，到了夏至，夏天其實已經走過一半的長度。但實際上，空氣中的熱度卻只增不減，一年中北方最熱的時刻才剛到來。

千百年來，人們依靠自己的智慧與自然天氣做著鬥爭：古有扇子、冰塊，今有空調、WIFI。不僅是巧妙地改變外部條件，人們也會在飲食上尋求一份涼爽。

今天，就和小果一起來看看，在夏至這一天究竟吃什麼比較好？

01

夏至已至，今天吃碗入伏面

正所謂「冬至餃子夏至面」，一碗能帶走靈魂里的燥熱的涼麵，在此刻就該正式登場了！

這碗夏至面，也被人們稱為「入伏面」。因為夏至過後，就正式進入悶熱的三伏天，食慾會大大降低，也就是俗稱的「苦夏」。

相比於熱氣騰騰的飯菜，做法簡單、吃來清爽的麵條就成了家家餐桌上的主角。

不久前，小果曾給大家分享過4種在高溫天里吃一口能「救命」的面，想來到了今天，就可以正式地派上用場了。

向來在節日/節氣上有較大飲食爭異的南北兩大陣營，也在夏至這一天難得地達成了一致的共識：儘管麵條的烹飪與呈現方式各有不同，但「吃面」一定是大家的首選。

02

嘗過這份花菜，才不辜負盛夏的美意

圖 / 二叔食集

除了涼麵，其實還有很多蔬菜也可以作為夏至這一天的必吃菜。它們對脾胃友好，又可以增強食慾，甚至還有助於生津止渴、清熱利濕，比如在菜市上十分常見的花菜。

今天，小果就給大家推薦一種超級開胃的花菜做法，少油不膩，拯救夏至這一天沒有食慾的你。

干鍋花菜

By 友食季

· 主料 ·

花菜〡600g

豬肉〡200g

紅椒〡3根

· 輔料 ·

蔥〡1根

姜〡3片

蒜〡10瓣

干辣椒〡3根

油〡2湯匙

香油〡1湯匙

蚝油〡1湯匙

紹興黃酒〡1湯匙

生抽〡1湯匙

白鬍椒粉〡1/2湯匙

鹽〡1/2茶匙

· 做法 ·

1.把花椰菜洗凈，切成小塊，豬肉切片。

2.辣椒切細條，蔥切小段，姜切絲，備用。

3.炒鍋用中火加熱油，下蒜瓣炒半分鐘，加入薑絲翻炒，再加入干辣椒圈炒1分鐘。

4.倒入切好的豬肉片，開大火翻炒至肉片變色。

5.加入花菜、紅椒， 炒1分鐘，加入鹽、生抽、紹興黃酒、香油、蚝油、白鬍椒粉，再加入少許清水，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，煮1-2分鐘，開蓋再加入蔥翻炒一下。

6.翻炒均勻後，即可出鍋。

不到10分鐘的時間，用一顆再常見不過的花菜做好一份家庭美味，伴著爽滑筋道的涼麵一起品嘗，也算不辜負了這盛夏的美意。

03

炎炎盛夏，解暑還要靠「它們」

除了被大家所熟知的麵條之外，不同的地區在夏至這一天的飲食也會有細微的差別。

比如無錫人在夏至這天有吃餛飩的習俗，「夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。」，一碗餛飩下肚，飽含著把對未來的美好祈願，是當地的人們為了順利度過難捱的夏天的一種方式。

除此之外，芹菜、蓮藕，還有不久前小果推薦過的苦瓜、黃瓜，都是這個時節不可多得的時令美味。

圖 / 橘子香味825

圖 /King麻麻

它們取代了往日餐桌上肉食的地位，輕輕鬆鬆俘獲一個吃貨的胃。

等到茶餘飯後，再來一塊脆沙清甜的冰鎮西瓜，趕走所有的膩感，只留下一絲絲清涼。任這難耐的高溫天如何作祟，人們總會想到更好的辦法來拯救自己。

作為二十四節氣中最早被確定的節氣，夏至在人們的日常生活中，一直扮演著格外重要的角色。不僅是意味著夏日過半，也意義著一年即將過半。

為生活而奔波忙碌的人們，到了此時此刻，不妨也可適當停一停匆忙的腳步，整理好自己對未來的計劃，再繼續努力。

不過，就算是受著魔鬼一般的天氣與讓人頭痛的繁忙的雙重「折磨」，也依然不影響人們在忙碌的間隙對幸福的追求。

吹著空調，配著喜歡的時令蔬菜吃碗涼麵，午後再來一份多汁的冰鎮西瓜……最好的季節，其實就是現在啊。

小果祝：夏至快樂，未來可期。

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夏至這天

按照你那裡的習俗，都會吃什麼？

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