和「夏至」最配的翠衣蹄膀湯，來一碗清熱養心

二十四節氣，是中國人詩意棲居的創造，衣食動養皆依季候而運作。2019年，《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）推出系列策劃 「二十四節氣·靚湯」，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉的滋味。

6月21日-7月6日

夏至東風搖，麥子水裡撈

夏至

夏至時節，陽氣達到極致，溫度上升，伴有暴雨、梅雨天氣，濕氣增加，出現高溫高濕氣候。

此時易誘發中暑、濕疹、痢疾等疾病。中醫理論認為夏季與心相呼應，因此該時節的養生法則應解暑除濕，兼顧護心。

西瓜、苦瓜具有清熱消暑之效，是夏至時節的佳品，推薦一碗翠衣蹄膀湯，助你解暑養心。

翠衣蹄膀湯

給入夏添份涼爽

食材

蹄膀：100g

鮮扁豆：50g

胡蘿蔔：20g

金針菇：20g

生薑、蒜、小蔥、鹽、料酒：適量

做法

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蒜剝皮，生薑切成片，小蔥切成段

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加入適量鹽、料酒，放入水，大火燉1小時

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養生功效

清熱解暑，除濕健脾

古代將夏至分為三候：「一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。」故此，經過夏至日，氣溫逐漸升高，悶熱感也隨之而來。以下是這款靚湯食材的優勢：

西瓜翠衣：甘、涼，清暑解熱，止渴，利小便。

扁豆：消暑除濕，健脾止瀉。

大蒜：溫，辛、甘，溫中健胃，消食理氣。

夏至時節

高溫高濕，濕易困脾

高溫易中暑，同時容易誘發心肌梗死和腦卒中。

解暑食材：西瓜、黃瓜、冬瓜、綠豆等；

除濕食材：苦瓜、芹菜、赤小豆、薏苡、荷葉等；

養心食材：蓮子、紅棗、豬心等。

根據不同的體征，可對以上食材進行增減。切忌頻繁食用過冷食物，防止損傷脾胃；少食用辛辣等食物，防止上火。

受訪專家

唐仕歡

中國中醫科學院中藥研究所副研究員、副主任醫師

本期編輯：張宇

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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