夏天太熱不想進廚房做飯，學做這4道快手蒸菜，省時省力又營養

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

天氣越來越熱，這樣炎熱的夏天，越來越不願意在廚房裡熱火朝天地炒菜。待在廚房十幾分鐘，汗就在一直的冒。天氣熱不想做飯？但是又想吃家常菜，不如做這些蒸菜。蒸菜不僅做法簡單，很大程度上節省了時間，而且味道一點都不比炒菜差，輕鬆簡單又方便。今天小井給大家分享了幾道家常蒸菜的做法，讓我們享受美食的同時還能有個清涼的夏天。

一、南瓜蒸排骨

【食材】南瓜500克，肋排300克，豆瓣醬半勺，老抽半勺，生抽2勺，雞精1克，生粉2克

【做法】

1、取一個小碗，加入少許豆瓣醬、老抽、兩勺生抽拌勻調成醬汁。

2、肋排清洗乾淨後斬成小塊，放入盆中，加入生粉抓勻；再加入適量醬汁、雞精、花生油抓勻腌制20分鐘。

3、南瓜去皮去籽切成小塊。

4、將南瓜均勻的擺入深盤中，腌制好的排骨平鋪在盤子中間。

5、將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸4分鐘再轉小火8分鐘即可。

二、白菜做出海鮮味

大魚大肉吃多了，那麼吃點清淡的吧。很多人吃青菜覺得寡淡無味，那麼試試這個蒜蓉粉絲蒸白菜吧，很好吃哦，粉絲蒸完很入味 娃娃菜帶有清甜，真有點蒜蓉開邊蝦的味道喲。

【食材】娃娃菜2棵，粉絲1塊，蒜1頭，生抽、胡椒粉、香油、剁椒、鹽、白砂糖、海鮮粉各適量

【做法】

1、蒜切末，粉絲用溫水泡軟（不要泡的太厲害）；娃娃菜洗凈蔥根部剖成8半（不要讓葉子散了）。

2、鍋里放水，放入一勺鹽、一勺油、將娃娃菜煮一下（煮軟呈半透明狀），撈出瀝干水最好用手把水捏掉，備用。

3、熱鍋，倒入山茶籽油，倒入一半蒜末小火炒至金黃。

4、倒入剩下的一半蒜末的碗中，加一小勺鹽、一小勺白砂糖、一勺海鮮粉或者雞精、一點胡椒粉，拌勻備用。

5、泡軟的粉絲鋪在盤底，燙好的娃娃菜擺在粉絲上，最上面再放少許粉絲裝飾，均勻撒上蒜末油，加適量剁椒。

6、鍋子上汽後，放入大火蒸7-10分鐘；出鍋，淋上生抽和香油即可，也可以撒點香蔥哦。

三、香菇蒸滑雞

廣東人愛吃雞，而且做法一般不會很複雜，只是希望最大程度保留雞肉的原味，香菇蒸滑雞，出鏡率很高的家常菜。

【食材】鮮雞半隻，姜塊適量，鹽少許，生抽1勺，香菇3朵，油少許，生粉1勺，糖半勺

【做法】

1、雞塊切小塊，香菇泡發後切絲，姜塊切絲；油、鹽、生粉、生抽、糖調入，拌勻腌制20-30分鐘。

2、鍋中放入蒸架，把腌制入味的香菇雞放入鍋內，大火燒開蒸15分鐘。

3、最後也可隨個人口味加少許辣椒，味道更好哦。

四、釀腐皮肉卷

【食材】肉200克，腐皮一張，平菇200克，蔥花、薑末、蒜末、澱粉、蚝油、鹽、雞粉、油各適量

【做法】

1、肉剁成肉末，放鹽、澱粉、蔥姜蒜末、雞精、蚝油、油攪拌好備用。

2、平菇清洗乾淨。

3、腐皮剪成小方塊。

4、取一小塊，放入調好味的肉末，捲起來，直卷；兩邊用筷子把多出的腐皮塞進去。

5、肉卷全部包好。

6、將平菇焯水。

7、焯水後放入砂鍋。

8、把腐皮捲入油鍋煎，煎至兩面金黃；放入砂鍋，加水文火慢燉15分鐘；燉好撒上蔥花，煎少許熱油澆在肉卷上，完成。

當然了，除了小井說的這4道家常菜，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或者做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。

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