夏天才有這種菜，包成餃子，又鮮又香，補鐵又補鈣，很多人沒吃過

這今天我們這裡連著下了好幾天的雨，氣溫下降了很多，想吃些熱乎乎的美食暖暖身體，所以今天早晨我就打算中午給家人包餃子吃，餃子不冷不熱，正好適合今天的天氣。在去市場買菜的時候，看見有一位農村大娘冒雨再賣她採摘的一些紅色莧菜，看著非常好吃。我想起小時候媽媽經常從田野里採摘這種紅色野莧菜給我們下飯，味道澀爽好吃，吃著口感也很不錯，也經常用它給我們包餃子吃。想起媽媽的味道，我就毫不猶豫的從大娘這裡買了一把野莧菜，才花了1.5元，經濟實惠，關鍵它的營養價值也更高。它的鈣是菠菜的3倍，做餃子餡比韭菜香，沒想到還能補血補鈣！

這種菜夏天才有，包成餃子，又鮮又香，補鐵又補鈣，很多人沒吃過。莧菜是葯食兩用的蔬菜，菜葉有綠色或紫紅色，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，具有清熱解毒、增強體質，莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含的鈣、鐵營養物質進入人體後，容易被吸收利用。莧菜中含有高濃度賴氨酸，是人體生長發育的必需氨基酸之一，富含的鐵劑可以促進造血功能，同時增加血紅蛋白，處於生長發育期的小兒和青少年多吃莧菜能夠補鈣、補鐵，促進生長發育，常常用來做菜，包餃子燒湯，，味道鮮美，深受人們的喜愛。現在我把這道美味的做法分享給大家，喜歡的朋友也可以照著做起來。

【紅莧菜餡餃子】

食材輔料：

麵粉300克、紅莧菜1把、泡發的木耳幾朵、豬肉餡150克、姜1小塊、小蔥3根、1勺鹽、1勺料酒、1勺醬油、1勺蚝油、1勺餃子餡調料、

做法步驟：

1、準備新鮮的紅莧菜1把。

2、木耳是我昨天做菜剩下的，木耳也可以不加，豬肉餡，姜，小蔥備好。

3、麵粉加涼水和成軟硬適中的麵糰，蓋蓋醒面。

4、豬肉餡中倒入1勺料酒，1勺醬油，把切好的蔥薑末，攪拌均勻腌制一會。

5、莧菜洗凈，用開水燙一遍，撈出放涼。

6、擠干水分，把莧菜切成碎末，木耳也切成細末。

7、把剁碎的莧菜，木耳倒入肉餡中，加1勺鹽，1勺蚝油，1勺餃子餡調味料拌勻，餃子餡就做好了。

8、把醒好的麵糰取出，揉成長條，分成小面劑子，擀成餃子皮。

9、取一擀好的餃子皮，放入1小勺餃子餡。

10、隨意包成自己喜歡的形狀，餃子我和老公一起包的，它包了一種圓形的。

11、餃子全部包好，鍋中水燒滾後撒一點鹽，放入餃子，餃子用鍋鏟輕輕地推開，不然會粘，要水開三次，點三次水，餃子就熟啦。

12、餃子裝盤，吃餃子調一碗醋蒜汁，吃起來更香。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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