隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始「談糖色變」，糖尿病的患病率也逐漸呈年輕化發展趨勢，今天營養師大喬給大家推薦一種食材，常吃這種食材能降低血糖，「天然胰島素」找到了，夏天天熱常吃它，解毒清熱降血糖，可多吃！它就是豆角，豆角內含豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，內含的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝，有助於調節血糖，預防和緩解糖尿病。同時還有清熱解毒等功效，在夏天多吃一些豆角是可以有效消暑，並起到青口的作用的！感興趣的朋友們，趕緊收藏起來，一起學習吧！

豆角釀肉

By 姊姊！

配料：

豆角 適量、豬肉 適量、精鹽 適量、醬油 適量、蔥 1條、澱粉 適量、耗油 適量

烹飪步驟：

1.豬肉豆角

2.把肉切小粒放料理機選絞肉功能，因為我絞的少點所以一分鐘就好了！絞好的肉糜放碗里，加油，鹽，醬油，蔥花，攪拌均勻備用

3.豆角用開水，放適量鹽，油給燙軟放溫備用！從開頭的地方打結，留一點空隙，然後把剩餘的地方全部套進去

4.全部套好之後把肉餡放到空隙的地方，頂部抹平！內膽放適量水，然後把做好的豆角放到鐵釜內！選蒸煮健10分鐘

5.滴滴聲提示後拿出蒸好的豆角，把裡面蒸出來的水倒入鍋里，加適量水澱粉，醬油，蚝油，蔥花，攪拌粘稠後倒入蒸好的豆角肉上，最後撒點辣椒面裝飾即可

烹飪小貼士：

1、豬肉能為人體提供優質蛋白質，但在所有畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100g可含高達29g的蛋白質。

2、豬肉可提供血紅蛋白(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、豬肉含有B族維生素及鈣、磷等成分，還含有較多的脂肪和膽固醇。

4、豬肉是日常生活的主要副食品，經常食用可以使身體感到更有力氣。

5、豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦者，皆可用之作營養滋補之品。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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