最近北京的污染很大，我的孩子都得了感冒了，天天咳嗽，這可讓我擔心不已，但是最近閨蜜倒是給我推薦了道菜，十分的美味還止咳。它是「天然止咳靈」，每天堅持吃它，潤肺止咳，清火化痰！「它」是什麼呢？它就是梨子。梨子的營養價值很高，它含有豐富的果糖、葡萄糖、維生素、礦物質等營養元素，具有降低血壓、清新潤肺、止咳化痰的作用！今天小編做的是梨子果醬，十分的好吃，特別適合孩子吃！那麼這樣一道果醬該怎麼做呢？下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

羅漢果梨子果醬

By 快樂雅如

配料：

梨子 600克、羅漢果 2個、紅糖 100克、檸檬 1個、開水 200毫升

烹飪步驟：

1.準備好食材，將羅漢果、梨子、檸檬洗乾淨。

2.取一個大碗，將開水倒入碗中。

3.羅漢果先掰開成小片。

4.放入大碗中浸泡成汁。

5.梨子削皮，對半切開。

6.去核再切成小塊，放入碗中。

7.加入紅糖。

8.再將羅漢果汁過濾到碗里。

9.將食材稍稍搖勻。

10.包上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌漬4小時以上，待糖溶化。

11.將腌漬好的羅漢果梨汁倒入鍋中。

12.大火煮開，轉小火，並撈去表面的浮物，慢慢熬煮，不時攪拌，以免粘鍋底。

13.當煮至果醬已濃縮，水量減少一半時。

14.加入檸檬汁。

15.繼續煮至出現濃稠感，溫度達到果醬凝固的終點103℃時，即可關火。

烹飪小貼士：

1、梨具有降低血壓、養陰清熱的功效。煮熟的梨還有助子腎臟排泄尿酸，有預防痛風、風濕病和關節炎的作用。

2、梨具有清心潤肺的作用。對肺結核、氣管炎和上陣吸道感染的患者所出現的咽干、癢痛、聲啞、痰稠等症皆有效。

3、梨還適宜於肝炎、肝硬化患者以及腎功能不佳者食用。

4、梨性寒涼，故一次不要吃得過多。脾胃虛寒者、發熱的人不宜吃生梨，但可將梨切塊煮熟後食用。

5、梨含有85%左右的水分，含有豐富的果糖和葡萄糖，還含有一定量的礦物質、維生素以及蘋果酸等。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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