我國胃癌患者每年增40萬！醫生苦勸：這2種菜別再吃了！

癌症是死亡的使者，一旦患癌，死亡率會非常高。而且我國的癌症發病率非常高，尤其是胃癌，每年竟會新增40萬患者。這樣的數字比其他國家要高出許多，究竟是為什麼呢？其實，這和我們的飲食有很大關係。醫生就曾提醒，以下這兩種食物最好少往餐桌上端！

第一種是像鹹菜，醬菜，酸菜，泡椒，黃豆醬之類的腌制食物。這些小鹹菜幾乎每個人家裡都常備，而且它們還是廚房裡的調味主力，在我們的飲食上已經存在了幾千年。但是，這些東西真的健康嗎？

很多人家都會自己製作腌菜，過程中雖然也會注意消毒，但絕對做不到完全的乾淨。由於儲存方式的不當，這類腌菜還很可能會變質，產生亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物質，導致胃癌的發生。另外，這類食品鹽分過高，也是引發胃癌的一大原因。

第二種是像臘肉，熏魚，火腿之類的熏制食物。在我國南方，幾乎每戶人家過年的時候都會做一些或者買一些這樣的食品回家吃。不管是蒸了直接吃，還是用來炒菜，都非常香。但是它們卻同樣存在製作過程中的安全問題。

一旦儲存不當，這些食品非常容易生霉，產生一種最危險的致癌物之一，黃曲霉素。因此，大家在製作或者食用這類食物的時候，一定要注意觀察食物的狀況。如果發現黴菌，寧願浪費也不能食用！

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