一根山藥 一碗麵粉 不用水不用油 就能做出蓬鬆暄軟的養胃山藥餅

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個養胃的山藥餅的做法。這個山藥餅不用水不加油，營養健康還很好吃，我會詳細的給大家講解，如果大家有什麼問題可以留言交流，謝謝大家！

【用料】

山藥：一根

白糖：15克

雞蛋：1顆

麵粉：150克

酵母：3顆

【步驟】

山藥去皮切塊，上鍋蒸15分鐘。

將蒸好的山藥壓成泥。

在山藥泥中打入一顆雞蛋攪拌均勻，再加入麵粉、白糖、攪拌均勻。麵粉要少量多次的加入，麵粉的多少和雞蛋以及山藥的大小是有關係的。

攪拌成絮狀以後開始下手揉成光滑的麵糰。

蓋上保鮮膜醒發至2倍大或者放冰箱冷藏發酵一晚。

醒發好的麵糰洞口不回縮，面板上撒些乾麵粉，揉搓麵糰進行排氣，整理成長條形。

分成大小均勻的面劑。

把每個面積揉圓，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。

醒發好的麵糰用手按壓可以緩慢回彈，拿在手裡輕飄飄的。把醒好的麵糰擀成1厘米厚的圓餅，在下鍋前拍去餅皮表面的乾麵粉，防止烙糊。

平底鍋不用刷油，涼鍋下入餅皮，全程小火，蓋上鍋蓋燜2分鐘，2分鐘以後開蓋翻面。

直到烙至餅的兩面金黃，按壓快速回彈即可出鍋。

剛出鍋的餅皮有些硬，蓋上蓋呆一會，餅之間的溫度會把餅皮熏軟，這樣做出來的餅非常柔軟，涼了也不硬，營養健康，喜歡的就試試啊吧。

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