做炸醬麵，用什麼麵條最好？大廚教你選材，勁道入味，好吃極了

日常生活中，我們會吃到各種各樣的麵條。俗話說得好，北方人愛吃麵食，而麵條就是麵食中最美味的一種食材了。如今隨著南北方的交流日益密切，全國各地很多人都是非常喜歡麵條的，而且麵條的種類多種多樣，做法也是豐富多彩，既可以煮著吃也可以蒸著吃，還可以炒著吃，今天又與大家分享的這種面就是炸醬麵。

說到炸醬麵，相信吃貨們的口水都流下來了，做好的炸醬麵聞著有一股濃郁的家鄉味兒，再搭配上一些美味的食材，營養又豐盛，相信很多人都做過炸醬麵，但是真正做得好吃的人卻很少。做炸醬麵時，很重要的一點就是選對醬，接下來就給大家分享一個炸醬麵的最佳做法，愛吃炸醬麵的朋友們快來收藏吧。

準備食材：鮮麵條，五花肉，甜麵醬，干黃醬，黃豆醬，黃瓜，土豆，蔥，姜，蒜。

剛才我們已經到過了，做炸醬麵最重要的一點就是選對醬，在這裡我們選用了干黃醬，黃豆醬和甜麵醬，將這三種醬混合在一起，熬制出來的醬才是最香的，這樣來做炸醬麵的話，麵條也會更加的美味。具體做法是將一勺甜麵醬，兩勺干黃醬，兩勺黃豆醬放入碗中，再加入半碗的涼白開，用勺子充分的攪拌均勻。

我們在製作炸醬的肉時，最好挑選五花肉，五花肉的肉質肥瘦均勻，熬制出來的醬會更香。將準備好的五花肉去除外皮，切成小塊，放到絞肉機中絞成肉餡兒，餡兒剁得越碎越好。將準備好的土豆切成土豆絲，然後切成小丁狀，過涼水之後備用，將蔥姜蒜切成末備用。

鍋中倒入適量的食用油，油熱之後先放入蔥姜蒜，煸炒出香味，然後放入準備好的肉餡，用筷子快速的劃開，小火炒到肉片變色，再用鏟子不停的翻攪，防止肉餡糊鍋，直到將肉末炒出油之後，再倒入切好的土豆丁，開小火燒兩分鐘左右，這個時候再將拌好的醬汁倒入鍋中，加入一些醬油來調一下色就可以了。

此時我們就不需要放鹽了，因為家裡面鹽比較多，如果再放的話會變得非常的咸，加入醬油，能夠增加醬香味，其他的材料就不需要再放了，在熬醬的過程中要全程開小火，還要不停的用鍋鏟翻動，防止糊鍋，醬不要熬的太干，直到色澤油亮變成微黃色就可以出鍋了。

麵條提前煮熟之後放入碗中，澆上醬料，放上一些黃瓜絲就可以食用了，一碗美味的炸醬麵就製作完成了。以上就是與大家分享的炸醬麵的具體做法，愛吃炸醬麵的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。

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