炎熱的夏天來幾道素菜，清新爽口，學會了露一手

萵筍胡蘿蔔絲

材料：萵筍、胡蘿蔔、蒜瓣、鹽、姜，糖，米醋（也可以不加，看你口味來）

做法：

1.萵筍去皮切絲 加一勺鹽拌勻，腌5分鐘。胡蘿蔔切絲、蒜拍扁切碎。

2.熱鍋冷油，姜蒜爆香，放入胡蘿蔔絲翻炒幾下。

3.放入萵筍絲(腌出來的水不要)，快 速翻炒片刻，倒入幾滴米醋，一-丟丟糖提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

黑木耳炒豆角

材料：豆角1把、黑木耳幾朵、大蒜半頭、鹽半勺，雞粉半勺。

做法:

1.食材備好，黑木耳用溫水泡發。

2.將豆角去筋， 清洗乾淨，改刀切成絲，裝入盤中待用。

3.泡發的木耳洗凈，切細絲，大蒜切末備用。

4.熱鍋放油，爆香蒜末，放入豆角絲，翻炒變色。

5.放入木耳絲加少許水兩樣翻炒。

家常紅燒豆腐

材料：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙

做法：

1.準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；

2.老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；

3.熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；

4.煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）

5.鍋中還留有底油，加入香菇炒香；

6.再加入胡蘿蔔絲炒香；

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；

8.淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味湯汁收濃即可

蔥油萵筍

材料：萵筍1根、香油半湯匙、、鹽適量、雞精少許、植物油半湯匙、紅甜椒丁少許

做法：

1、準備所需材料。

2、將萵筍去皮洗凈。

3、然後切成絲。加上一小勺鹽在萵筍絲里。

4、然後拌勻，腌制15分鐘。

5、把腌制好的萵筍瀝干水份。

6、小蔥白切段，蔥尾切成蔥花。

7、鍋內加入植物油和香油燒熱，加入蔥段炒出香味。

8.、萵筍裝盤，撒上蔥花和紅甜椒粒，然後把油去掉蔥段，再澆入萵筍絲上即可

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