到潮州處處可見人們品工夫茶，常見卻很講究，必須用這「四寶」

到了潮州，人們常會看到一幅幅提壺擎杯長斟短酌品喝工夫茶的風俗畫。潮州工夫茶發端於陸羽煎茶法，繼承了明代壺泡茶技法，又根據烏龍茶的特點創設而成。

夫茶具別具一格，對與之配套的「烹茶四寶」要求嚴格,不僅精緻、小巧，配備也一定要精良齊備，缺一不可。烹茶四寶指的是風爐、玉書碾、孟臣罐和若琛甌。風爐指的是燒水用的小火爐，首選潮安產的紅泥火爐。

玉書碾:燒水用的水壺，容水量小。

孟臣罐:泡茶用的小壺。以宜興紫砂壺最好，要求「小淺齊老」，茶壺「宜小」，「小則香氣氤氳,大則易於散燙」，「獨自斟酌，愈小愈佳」。

若琛甌:喝茶用的小茶杯，以小、淺、薄、白為佳。小則一口飲盡，淺則水不留底，白能襯托茶色，薄易起香。通常四隻一組放在茶盤中。

工夫茶所用之茶非常講究，以烏龍茶類為最佳，其中又以大紅袍和安溪鐵觀音為上品，其他一般茶類都不適合。（部分圖片來自網路）

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