看看乾隆「千叟宴」的9盤菜，就明白，他為啥被稱為「老人殺手」

清朝最有名的盛世莫過於「康乾盛世」，最有名的皇帝莫過於康熙、乾隆這爺倆了，最長壽的皇帝也恰恰是這爺倆。康熙五十二年，恰逢康熙帝玄燁60大壽，他認為：「自秦漢以降，稱帝者一百九十有三，享祚綿長，無如朕之久者。」從秦漢以來，皇帝有193個，但是像我這麼長壽的沒有一個。於是康熙有了個大膽的想法：借60大壽的機會，他想舉辦一次千叟宴！

康熙帝布告天下耆老：「年65歲以上者，官民不論，均可按時趕到京城參加暢春園的聚宴。」最終千叟宴在當年三月如期舉行，來自全國各地的老人2417人，參加了康熙舉行的千叟宴，一時傳為千古佳話。不過因為千叟宴舉行時，北京天氣寒冷，而且賓客眾多，所以只能在宮外開宴。一幫老人在外面哆哆嗦嗦地坐著，就是再好的山珍海味也吃不出滋味來。

所以康熙帝的千叟宴，空有豪華的場面，客人吃的卻不盡興。一貫好大喜功的乾隆，處處以爺爺康熙為榜樣，康熙辦千叟宴，他也辦。乾隆五十年（公元1785年）正月初六日，四海承平，天下富足。適逢乾隆喜添五世元孫，乾隆帝為表示其皇恩浩蕩，在乾清宮如期舉行了千叟宴。宴會場面之大，實為空前，參加人數達到三千多人。

正月初六，北京城天寒地凍呵氣成冰，吃什麼？和珅曾仔細研究了康熙當年辦千叟宴的記錄，發現這個天冷吃炒菜的弊病，經過仔細思考，和珅親自張羅了一場來賓更多，場面更大，同時賓主盡歡的盛大宴席。首先，這次千叟宴沒有吃炒菜，而是吃火鍋，將上好的食材備在旁邊，隨涮隨吃，這樣吃起來酒熱菜也熱，來賓都很高興。

每張桌子都擺放火鍋，另外再上9盤菜，分別是「豬肉片2盤，煺羊片2品，煺羊肉1盤，鹿尾燒鹿肉1盤，螺螄盒小菜2盤，肉絲燙飯1盤」。廚師們只需把食材洗凈切好裝盤備用，到時候直接往上端就行了，每桌只有鹿尾燒鹿肉和肉絲燙飯兩盤炒菜，工作量大為減輕，熱菜熱湯，老人們也吃的高興，賓主盡歡，據說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數。但是更多的，卻是累倒！

本來這些來赴宴的老者人到晚年，身體就沒那麼好，冬天天氣又寒冷，又長途跋涉而來到京城，一路上的顛簸就夠他們受的。雖說參加者官民不論，但是該有的禮儀還是要走的。皇帝一來，老人們行三跪九叩之大禮，然後才能落座。宴會開始後，每上一道菜，或者皇帝賜酒、賜茶，老人們都要離席，恭恭敬敬向乾隆叩頭謝恩。菜還沒上齊，很多老人已經氣喘吁吁，筋疲力盡，要靠兒孫攙扶才能勉強堅持。

這還不算完。宴會舉行過程中，乾隆酒興大發，下旨「八十以上老人至前，親視飲酒」，要向八十歲以上老人敬酒，八十以上的老人們排著長隊，戰戰兢兢來到乾隆面前，再一次三跪九叩跪謝皇恩。宴會尾聲，乾隆拍屁股走人，老人們再度全場下跪，恭送聖駕。參加一場千叟宴，又冷、又緊張，還要下跪、起身、磕頭幾十次，可把老人們折騰得不輕。因此病逝的也有不少，所以乾隆這個「老人殺手」的名號跑不掉了。（參考資料：《清代宮廷大宴-千叟宴》、《御茶膳房簿冊》、《紫禁城裡的老北京》）

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