煮餃子時別開水下鍋了，掌握「這2點」，餃子鮮嫩多汁不破皮

以前我在上大學的時候，因為家裡的條件並不是特別好，所以為了減少爸媽的負擔，我就去學校周邊的小飯店裡面打工，雖然一個月賺不了幾個錢，但是我的生活費也是綽綽有餘了，而且還學會了不少的烹飪小技巧，就比如煮餃子。

大家都覺得煮餃子可能是一件非常簡單的事情，感覺沒有任何的技術含量，但是在煮餃子的時候，如果掌握不了水溫和火候，煮出來的餃子可能就不是那麼好吃了，而且還特別容易破皮，餃子是我們國家的傳統美食，那麼吃了這麼多年的餃子，你真的會煮嗎？

在煮餃子的時候，千萬不要等水開的時候把餃子下鍋了，煮餃子的時候我們要掌握這兩點，可以讓我們煮出來的餃子鮮嫩多汁，而且不破皮，首先我們要知道自己煮的是什麼餃子？餃子大致可以分為兩種，一種是速凍水餃，還有一種是自己包的新鮮的餃子。

我們掌握的第一點就是千萬別等水開了的時候把餃子下鍋煮，我們在煮速凍水餃的時候，切記不可等水開的時候把水餃放進去煮，我們要在水馬上沸騰之前，先往裡面添加少許食用鹽，然後緊接著就把餃子放進去煮，蓋上蓋子，用大火煮開。

我們要掌握的第2點，就是等水開了之後，蓋上鍋蓋，用小火煮餃子2分鐘，在這個過程中煮的是餃子餡，有很多人在煮餃子的時候，都是等水煮開了之後直接敞開鍋蓋去煮餃子，其實這個做法是不正確的，我們應該蓋上鍋蓋煮兩分鐘之後，再敞開鍋蓋煮三分鐘。

這樣前期的時候煮餃子餡，後期的時候煮餃子皮，煮出來的餃子口感鮮嫩多汁，不會出現破皮的現象，若是覺得自己煮出來的餃子不好吃，下次在煮餃子的時候，可千萬不要開水下鍋了，掌握這2點，餃子鮮嫩多汁不破皮，好吃又好看。你學會了嗎？

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