超級簡單的「花樣芋圓」火龍果芋圓，趕快get起來

這碗火龍果芋圓，是肉眼看簡直和水果傻傻分不清楚啊，非常逼真~用果肉榨成汁與木薯澱粉完美融合，保留了果肉的同時又讓每一絲纖維與粉質碰撞開出香糯的花。微博@安小廚的大胃

By 安小廚的大胃

用料

• 紅心火龍果 1個（需要汁180g）
• 木薯粉 200g（不可替代）
• 細砂糖 18g / 清水 10g
• 牛奶 適量

做法步驟

1、火龍果加10g清水榨成汁，取用180g果汁。在果汁中加入18g細砂糖加熱煮沸。

2、煮開後關火，一點點放入木薯澱粉，攪拌均勻。

3、一直加木薯粉，加到能用手揉成不粘手光滑麵糰。

4、把和好的麵糰搓成長條狀。想要芋圓更小些就將麵糰一分為二，繼續搓成更細的長條。

5、用刮板刀分成等量小方塊。

6、再用手指輕輕搓成扁圓狀。

7、待一鍋冷水燒開，把芋圓放入煮至浮起即可，就像煮湯圓一樣。

8、撈出後迅速放入冷開水中浸泡，這樣芋圓口感更有嚼勁。

9、煮好的芋圓可以根據喜好加牛奶、椰漿、紅豆、燒仙草等，隨心配。【白心火龍果做法一樣】

小貼士

① 白心火龍果和紅心火龍果的做法相同哦~ ② 芋圓不宜煮太久，漂浮起來就差不多了，不放心的話可以燜2~3分鐘。 ③ 煮熟的芋圓一定要撈出過一遍冷水，這樣才Q彈哦~ ④ 儲存：芋圓未煮之前可以冷凍儲存，跟湯圓的儲存方式一樣，吃之前取出煮即可。

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