豆腐號稱「素中之肉」，夏季喝碗豆腐湯，補鈣護心臟，還能抗衰老

白白嫩嫩的豆腐是很多人喜歡的食物，豆腐種類很多，老豆腐、嫩豆腐、滷水豆腐、雞蛋豆腐等等。絕大部分豆腐原材料都是黃豆，少部分是用黑豆製作而成的。

豆腐最大的特點就是蛋白質含量高，不管老豆腐還是黑豆腐，蛋白質含量幾乎都在5%到7%之間。豆腐是素食者補充蛋白質最主要的來源，因此豆腐也有「素中之肉」的美譽。

那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：豆腐號稱「素中之肉」，夏季喝碗豆腐湯，補鈣護心臟，還能抗衰老。

不管老年人還是幼兒，都可以放心的吃豆腐，但營養師一直建議中年女性可以多吃一些。這是因為豆腐里含有的大豆異黃酮是一種天然的雌性激素，有助於女性健康，能改善女性更年期狀況，並延緩衰老。

豆腐的鈣含量也比較高，每百克豆腐含300毫克鈣元素，甚至比牛奶都要高很多。我們都知道為了預防骨質疏鬆，從中年開始就要注意補鈣了，除了喝牛奶大家也不妨多吃一些豆腐。

除了鈣含量高之外，豆腐的鉀元素含量也很可觀，每百克的黃豆中能夠含有1503毫克的鉀元素，加工成豆腐後鉀元素也被保留了下來。鉀元素被稱為「心臟的守護神」，適量補鉀可以預防心血管疾病。

豆腐除了紅燒之外，也可以用來做湯，和不同個食材搭配還有更多的食療效果：

比如最常見的豆腐紫菜湯，紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，鎂元素對促進骨骼發育有幫助，紫菜鈣含量也比較高，豆腐和紫菜兩者結合可以補鈣健骨。

豆腐也可以和魚肉一起燉湯，魚中富含維生素D，兩者合吃，還使人體對鈣的吸收率提高很多倍。尤其要推薦的是黃骨魚豆腐湯，很適合小朋友吃。

黃骨魚富含優質蛋白質和各種礦物質，魚肉鮮美細膩，魚刺少。如果清蒸吃會略有腥味，和豆腐一起熬湯既不腥又營養美味。黃骨魚的動物蛋白搭配豆腐的植物蛋白，是一道雙重高蛋白的食療湯。

最後爆炸營養課堂的營養師，提醒大家：

豆腐雖好，但有高尿酸症和痛風患者不適合多吃，豆腐和豆製品里的嘌呤含量比較高。痛風患者如果吃很多，容易引起急性痛風。

各位朋友，你喜歡吃豆腐和豆製品嗎？你還知道吃豆腐對健康有哪些幫助嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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