「本草驛站」五行俱全的長壽菜——馬齒莧

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五行俱全的長壽菜——馬齒莧

文/藥學部 楊麗娥 主管中藥師

馬齒莧，遍布我國南北各地，性喜肥沃土壤，耐旱又耐澇，生活力極強，生於菜園、農田和路旁，為田間常見野菜。馬齒莧，又名五行草，是因其「葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。」《本草綱目》記載：處處有之，田野自生，柔莖布地，細葉對生，六七月開細花，結小尖實，實中細子如葶藶子，人多采苗煮曬為蔬。

馬齒莧，別名五行草、長命菜、瓜子菜、酸味菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧Portulaca oleracea L.的乾燥地上部分。夏、秋二季採收，除去殘根和雜質，洗凈，略蒸或燙後晒乾。

馬齒莧為一年生草本，全株無毛。莖平卧或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10~15cm淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時為對生，葉片偏平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀。長1~3cm，寬0.6~1.5cm，頂端圓鈍或平截，基部楔形，全緣，肉質，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起，葉柄粗短。花無梗，常3~8朵簇生枝端，黃色，總苞片4~5，三角狀卵形，先端具細尖。花瓣5，倒卵狀長圓形，具凹頭，下部結合。雄蕊8~12，基部合生。子房半下位，卵形，果為蓋裂的蒴果。種子多數，黑褐色，腎狀卵圓形。花期5~8月，果期7~9月。

馬齒莧藥材呈不規則的段。莖圓柱形，表面黃褐色，有明顯縱溝紋。葉多破碎，完整者展平後呈倒卵形，先端鈍平或微缺，全緣。蒴果圓錐形，內含多數細小種子。氣微，味微酸。

馬齒莧性味酸、寒。歸肝、大腸經。具有清熱解毒，涼血止血，止痢的功效。臨床上常用於熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。內服外用均可，內服一般用量為9~15g，外用適量搗敷患處。

現代藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對志賀菌屬（痢疾桿菌）、傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌均有抑制作用，尤其對痢疾桿菌作用顯著，因而有「痢疾剋星」之稱。可用於治療拉肚子、痢疾等胃腸道疾病。

另外，馬齒莧具有抗炎止痛的藥理作用，因此在皮膚病中的應用越來越廣泛，過去常用於疣目（皮膚贅生疣），現在可應用在帶狀皰疹、濕疹、癬病、痤瘡、激素依賴性皮炎和尋常型銀屑病等。

炎炎夏日，小兒尤其是嬰幼兒因體溫調節功能不成熟，皮膚汗腺發育不全，產熱和散熱不平衡而容易長痱子，建議寶媽們取適量馬齒莧煎煮取汁，待溫涼後塗擦於寶寶的顏面、頸部、肩部、肘窩、腹股溝、腋窩等多汗部位，可以有效防治痱子，給寶寶們一個清涼舒爽的夏日。

推薦葯膳：

1

涼拌馬齒莧

材料：新鮮馬齒莧200g，大蒜、香油、辣椒、生抽、醋、鹽等適量。

做法：（1）大蒜切末，辣椒切碎，和香油、生抽、醋、鹽適量調成汁備用；（2）新鮮馬齒莧清洗乾淨、切段，過熱水焯熟，撈出來過冷水，擠干水分；（3）倒入提前調好的蒜汁攪拌均勻即可。

功效：清熱解毒，涼血、止痢，多用於腸炎、痢疾、瘡癰腫毒等病症。

2

馬齒莧豬肝湯

材料：馬齒莧50g，金針菜30g，豬肝100g。

做法：（1）將馬齒莧切碎，金針菜水發後切成段，豬肝切片，水飛處理備用；（2）將馬齒莧、金針菜放入鍋中，加水煮15分鐘後，再加入豬肝燉10分鐘，加適量食鹽調味即可。

功效：清熱解毒、益肝明目。多用於熱毒引起的目赤腫痛。

Tips：

（1）馬齒莧性寒滑利，孕婦、冷痢或脾虛泄瀉者忌服。

（2）馬齒莧性味酸寒，慢性胃炎、胃潰瘍、慢性肝炎者禁服。

（3）內服馬齒莧製劑時不宜再用保鉀利尿葯，以免導致高血壓。

作者簡介

姓名：楊麗娥

科室：藥學部

職稱：主管中藥師

地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院

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