它是早餐界新寵！表皮香甜，中部柔軟，底部香脆，比包子好吃多了。它就是脆底蜂蜜小麵包，麵糰中不含油脂，味道卻十分鬆軟迷人，一口咬下去嘴裡先是表皮的香甜，然後是中部的柔軟，最後是香脆的底，吃完是一種甜蜜的滿足感，但也絕不膩人，會讓你想吃下一個直到飽腹為止。此外，它食材健康無油，吃多也不怕胖。今天小編就把這款迷人的脆底蜂蜜小麵包的做法分享給大家，大家可以學起來做給家人吃，保准你瞬間沒有明天吃什麼早餐的煩惱。

蜂蜜小麵包

By 罐頭視頻

配料：

高筋麵粉 250克、低筋麵粉 10克、牛奶 120毫升、酵母(干) 3克、全蛋液 1個、細砂糖 58克、精鹽 3克、熟白芝麻 5克、玉米油 適量、蜂蜜 30克 、水 30毫升

烹飪步驟：

1.高筋麵粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、雞蛋液、鹽3g、細砂糖50g，混合均勻，再揉至擴展階段，揉好的麵糰裝入碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大

2.取出麵糰稍微按揉排出多餘氣體，搓成長條，分割成8等份搓圓，再蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

3.低筋麵粉10g加入熟白芝麻5g、細砂糖8g、玉米油少許，混合均勻成粗粒狀，製成脆底材料

4.取出鬆弛好的麵糰，依次用手壓扁，擀成牛舌狀，從一頭捲起，再對半切開

5.麵糰底部先沾清水，再沾上脆底材料

6.烤盤刷玉米油，均勻碼入麵糰，再次置於溫暖處發酵至2-3倍大

7.發酵好的麵糰表面刷上蛋液，撒上適量熟白芝麻，放入預熱好180℃的烤箱中烤制20-25分鐘至表面上色，底部酥脆

8.取出立即刷上蜂蜜水，稍微放涼即可享用

烹飪小貼士：

脆底蜂蜜小麵包做法三部曲：

1、高筋麵粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、雞蛋液、鹽3g、細砂糖50g，混合均勻，再揉至擴展階段，揉好的麵糰裝入碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大；取出麵糰稍微按揉排出多餘氣體，搓成長條，分割成8等份搓圓，再蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘；

2、低筋麵粉10g加入熟白芝麻5g、細砂糖8g、玉米油少許，混合均勻成粗粒狀，製成脆底材料；取出鬆弛好的麵糰，依次用手壓扁，擀成牛舌狀，從一頭捲起，再對半切開；麵糰底部先沾清水，再沾上脆底材料；

3、烤盤刷玉米油，均勻碼入麵糰，再次置於溫暖處發酵至2-3倍大；發酵好的麵糰表面刷上蛋液，撒上適量熟白芝麻，放入預熱好180℃的烤箱中烤制20-25分鐘至表面上色，底部酥脆；取出立即刷上蜂蜜水，稍微放涼即可享用。

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