「早不買豬肉，晚不買豆腐」什麼意思？菜場走一圈後：怪自己太嫩

「早不買豬肉，晚不買豆腐」什麼意思？菜場走一圈後：怪自己太嫩！

昨天早上出去跑步遛彎的時候，做一個吃貨的本能，跑步還要想著中午要吃什麼飯，回鍋肉是自己想了好幾天的美食，剛好跑到超市附近就想著去買1塊五花肉，在買五花肉的同時，打電話給家裡邊的媽媽看，需要再買一些其他的東西，但是當媽媽聽到要買豬肉的時候，立刻阻止了我的行動，而且勒令讓我馬上回家，什麼東西都不要買，並且表示他自己會到菜市場購買家裡邊所用到的食材。

面對媽媽的態度非常不解，回到家之後才知道原來媽媽並不是不讓買菜，而主要是不讓在大早上的就去買豬肉，這時候還說出了一句俗語，叫做「早不買豬肉，晚不買豆腐」，那麼這句話到底是什麼意思呢？到底有沒有道理？於是跟著媽媽到菜市場走了一圈之後才明白：原來只怪自己太嫩，不了解行情，也不了解其中的貓膩。

早上不買豬肉，是因為早上的豬肉一般都是隔夜的豬肉，並不新鮮，畢竟殺豬還是需要一個過程的，即便是早上6:00開始殺豬，以最快的速度到達菜市場也需要三個小時的時間，所以一般大早上去買的豬肉都是不會太新鮮的，有些豬肉商販為了讓自己手裡邊屯的豬肉快速解決掉，大早上就開始賣豬肉，而且價格還會稍微便宜些。

等到把昨天剩下的豬肉賣得差不多，新的豬肉也就陸陸續續開始到達了自己的攤位上面，所以一般懂行的人都不會在大早上就去買豬肉，午飯之前10:00左右去買的豬肉，一般都會非常新鮮。那麼晚上不讓買豆腐又是什麼意思呢？其實這只是跟豆腐的保質期有著很大的關係。

老話說的好，「一斤豆腐二兩水」，水和大豆結合之後，如果遇到高溫天氣很容易放壞，即便是放在超市冰櫃裡邊的保鮮層中，過了一定的時間也會變得酸酸的，黏黏的，所以很多人一般過了中午都不會再去買豆腐了，大部分賣豆腐的人一般都會掌握好最佳的時間，頭一天晚上磨出來的豆腐等到第2天一大早就趕緊要去賣掉，等太陽出來，經過時間和溫度的洗禮之後，豆腐很快就會餿掉，也難怪過了中午之後的豆腐就已經開始大處理了。

現在很多年輕人去菜市場買菜的時候都不會挑選時間，基本上都是自己什麼時候有空什麼時候去買菜，甚至有些時候去菜市場買的菜基本上都不會太過於新鮮，也更加不知道菜市場原來有這樣大的貓膩，只怪自己太嫩、太年輕了，「早不買豬肉，晚不買豆腐」這句老話還是有一定道理的。

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