做虎皮青椒時，先放油就錯了，這樣做，吃起來香辣可口不油膩

吃了這麼多年的辣椒，我感覺辣椒最美味的做法就是做成虎皮青椒，每次去飯店裡面吃飯的時候，只要飯店裡面有這道菜，我從來都不會少了吃這道菜，結婚之前一直去飯店裡面買著吃，結婚之後，跟婆婆生活在一起難免有些不太方便，所以為了解饞，就自己在家裡做虎皮青椒吃。

我也沒有向任何廚師去學習做虎皮青椒的方法，完全是自己在家裡研究出來的，也算是家常版的虎皮青椒的做法吧，但是做出來的虎皮青椒的味道是非常正宗的，家人和朋友吃了之後都覺得味道很棒，若是你也特別愛吃虎皮青椒的話，不妨試試我的做法吧。

大多數人在做虎皮青椒的時候，做的第1步就是先放油，然後把青椒清洗乾淨之後放進去翻炒，其實這樣做的話就大錯特錯了，正確的方法應該是這樣的，首先我們準備一些辣椒，第1步一定不要往油鍋裡面倒油，應該把油鍋表面撒上一些清水，把青椒放在上面干烤一下。

當看到青椒表面微微起褶皺了之後，然後把它們取出來，放在盤子裡面備用，緊接著在鍋裡面倒入少許食用油，當油溫滿滿加熱之後，把青椒放進去翻炒一下，在這個過程中一定要用大火，翻炒一分鐘之後，往裡面添加少許蒜蓉，再倒入一些生抽和醬油，添加少許食用鹽和十三香，攪拌均勻之後關火，往上面撒上一些蚝油，就可以出鍋裝盤了。

一道美味的虎皮青椒就做好了，用這樣的方法做出來的虎皮青椒，口感香辣可口，吃起來一點都不油膩受到了全家人的喜歡，下次在做虎皮青椒的時候，別直接放油了，這樣做，味道准沒錯，你學會了嗎？

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