回味無窮的涼拌蒜泥茄子來拯救你的胃

夏天真的開始熱起來了，前天還跟外地的朋友顯擺大連的溫度舒服，這兩天一直23度左右，我還穿長袖衣服。可今天一下子就高溫熱了好多，早上8點出門買菜就感覺太陽特別烤得慌，最高溫度到了29度，唉，看來炎熱的夏天真正到來了。這天一熱啊就不愛進廚房炒菜了，只想吃點清爽的涼拌菜。 早上去早市轉了一圈，買了一些水果，蔬菜回來，話說現在各種蔬菜，水果的旺季，價格是真便宜啊，大櫻桃10元一斤的，15元二斤的，土豆都賣到8元10斤，茄子才2元錢一斤，買一大堆回來都沒花上100元。一般周六休息我都會去早市買一堆菜回來，能夠吃三五天的。 今天花1元錢買了三個茄子，是不是很便宜啊？本來想炒著吃，看天氣這麼熱，不如涼拌著吃吧，沒想到就簡單的加個辣椒和蒜泥一拌，味道特別清爽，上桌後全家筷子都最多的往這蒜泥茄子上使勁。哈哈，沒一會就給吃光了，都連說沒吃夠，下燉在這樣拌著吃。 這個涼拌蒜泥茄子呢做法超級簡單，就是把茄子蒸熟，加上蒜泥一拌就行，基本一看就會，味道是軟嫩清爽。夏天不愛吃飯的親們可以收藏一下哦，想吃的時候做做看看，保准開胃又好吃。

By WFMM牛媽美食????【豆果美食官方認證達人】

用料

長條茄子 3個

紅辣椒 一個

蒜粒 5.6粒

醬油 少許

鹽 少許

雞精 少許

香菜 兩棵

做法步驟

1、準備食材：長條茄子三個，紅辣椒一個，蒜瓣5.6粒，香菜兩棵，醬油，鹽，雞精少許

2、茄子洗凈後放入蒸鍋里，蒸10分鐘左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成細絲，蒜粒搗碎成泥，加少量的醬油，這個辣椒微辣，愛吃辣的也可以選朝天椒。

4、時間到後茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感覺軟爛就是蒸透了。

5、茄子放涼一會，然後和紅辣椒，香菜段一起放入不鏽鋼盆里，加一小勺的蒜泥醬。

6、稍微加一點點的鹽，雞精攪拌均勻，這裡不要加鹽多了，因為蒜泥醬里有醬油了，味道有點咸。

7、最後裝盤上桌，光看賣相就很誘人了，紅綠相間，蒜香清爽，吃一口軟嫩細滑，是夏天必吃的涼拌菜。

8、這個蒜泥茄子是不是很簡單，成本總共也就3元錢，簡單一拌全家都愛吃。可謂是最實惠的涼拌菜了！

9、還可以加點香油會更香哦！

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