醬燒雞腿肉這樣做百吃不膩,吃1次不過癮!
非常好吃且做法簡單的醬燒雞腿肉,跟米飯簡直絕配。
By 婧家小廚
用料
雞腿 1隻
蒜(腌制) 3瓣
蚝油(腌制) 1湯匙
生抽(腌制) 1湯匙
料酒(腌制) 1湯匙
水(腌制) 半碗
蒜(醬燒) 3瓣
蜂蜜(醬燒) 1湯匙
生抽(醬燒) 1湯匙
耗油(醬燒) 1湯匙
料酒(醬燒) 1湯匙
做法步驟
1、大雞腿一個洗凈備好,我們要先去一下骨,雞腿內側先切開,找到整個腿骨,腿骨的里側和外側要切開,就是圖上虛線部位。
2、這是切開後,腿骨里側和外側都有腿筋要切斷。
3、然後腿骨的中間關節鏈接處要切斷。然後就可以把骨頭切下來了。
4、去骨的雞腿切成兩塊或者三塊,用牙籤或者其他尖銳的針扎滿洞。為了後面好入味。
5、雞腿肉放大碗中,倒半碗水,倒入腌制用的蒜碎,蚝油,生抽,料酒。
6、充分拌勻後腌制30分鐘。
7、然後調製醬燒汁:蜂蜜,生抽,蚝油,料酒充分攪拌均勻備用。
8、不粘鍋中倒入少許的油,少許啊!因為煎雞腿肉會出水出油,雞油都會煎出來。油燒熱後轉小火,雞皮一側朝下開始煎。撒入蒜碎一起煎讓其入味。
9、煎至雞皮金黃,翻面。
10、翻面後倒入調好的醬燒汁和兩湯勺水,還是小火,全程小火,要收汁的時候可以來回翻一下面,讓上下都掛滿醬汁。
11、湯汁收的差不多,就可以關火出鍋了,但建議留些湯汁,拌著米飯吃真的巨好吃。
小貼士
雞肉很好熟,肉全部發白就是熟了。
雞腿的營養功效
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經;可益氣,補精,添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面,更是有較好的作用。
雞腿的飲食禁忌
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
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