黯然銷魂的蓮子綠豆爽，好吃！

剛開始煮糖水的時候，喜歡下各種各樣的食材，靚麗的顏色，豐富的口感，看著花團錦簇。但這兩年，卻越來越喜歡至簡的搭配，純粹的味道。潮汕的孩子，每到夏天，應該都會吃到一碗傳統的糖水——綠豆爽，那綠豆必須是去皮的，吃起來無渣，豆香濃烈，入口粉糯。去皮的綠豆到了季節，市場上就有得賣，飽滿粉嫩的綠豆瓣誘人得很。 這樣的綠豆瓣，加點冰糖，煮成糖水就已經很美味了，吃的是純粹的豆香，家裡剛好有蓮子，本著不浪費的原則，煮了一道「蓮子綠豆爽」，清甜可口。那湯水，裝在瓶子里，冰一下再喝，淡淡的豆香，微微的甜，比許多飲料都好喝。

By 小五的吃喝玩樂

用料

綠豆瓣 250g

蓮子 50g

清水 2000ml

冰糖 適量

做法步驟

1、準備好蓮子；

2、提前2個小時用清水泡發；

3、準備好綠豆瓣；

4、用清水清洗乾淨；

5、將蓮子與綠豆瓣放進砂鍋，加入清水，大火煮開；

6、轉小火煮半個小時左右，煮至綠豆瓣與蓮子變軟；

7、加入冰糖調味；

8、熄火即可食用。

小貼士

市場上買的綠豆瓣已經泡發好，買回家須放入冰箱冷藏保鮮。

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