沒有冷串串的夏天不完美，外面的串串又貴還要排隊等，不如自己做
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成都人的夏天無串串不歡啊，大街小巷各種串串、冒菜、火鍋，一到節假日都是排著隊的人群。在成都有不少的串串店，記得前幾年幾乎每一條都會有一家小郡肝串串，這是一家連鎖店。但是有些店的招牌打的旗號都不一樣，所以口味當然也不一樣。每家串串都有自家的味道，但是都離不開辣。成都串串大致分為兩種，一種是邊煮邊吃的，一種是直接煮好端上過就可以吃的那種。各有各的風味，一到夏天就不想在家做飯，有的時候就和家屬在外面吃。
家附近有不少小吃和火鍋，還有串串。家附近有一家邊吃邊燙的那種，這家店人每天都不少，雖然夏天吃起來感覺會很熱，但是吃的是氛圍，味道也不錯，價格也優惠。還有不少煮好直接端上桌就可以吃的，有的時候和家屬不想做飯，他就建議去吃冷串串。我們一般是燙一些菜，然後單獨點一份米涼粉和冒火鍋粉。但我覺得在外面吃了之後，總覺得胃裡很油膩。感覺要吃很多根黃瓜，才可以將胃裡的油都清除。因為家屬愛吃串串，所以趁周末在家自己嘗試做了冷串串。
接下來分享一款超級簡單，在家就能做的冷串串。
【冷串串】
【準備食材】
土豆1個 木耳適量 鴨血一小塊 鴨腸少許 牛柳200g 豆瓣醬適量 干辣椒面2勺
菜籽油適量 蒜適量 青筍1根 白菜3片 生抽2勺 鹽少許 竹籤適量 料酒1勺
豬骨濃湯寶1個 花椒粉少許 白芝麻適量
【製作步驟】
1、竹籤洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，煮沸消毒。
2、牛肉切薄片，加入1勺生抽和料酒腌制。
3、青筍用刮刀刮薄片。
4、木耳提前冷水泡發好。白菜洗乾淨，然後用竹籤將蔬菜穿上。
5、鴨腸用鹽反覆搓洗，然後冷水沖洗乾淨。竹籤將鴨腸，鴨血和牛奶穿上。
6、土豆切波普洗去多餘的澱粉，然後穿上竹籤。
7、鍋中燒適量的水，加入濃湯寶煮至溶化，先將蔬菜煮熟撈出。
8、接著下入鴨血，鴨腸和土豆繼續煮熟透撈出。
9、最後將牛肉放入鍋中煮熟撈出。
10、所有的菜煮熟透後放入碗中。
11、干辣椒面放入一個無水碗中，加入少許花椒粉，蒜壓泥加入，再加入適量的白芝麻。
12、鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後靜置1分鐘。淋在干辣椒面上面，然後加入少許的生抽和鹽混合均勻。
13、將混合好的料汁淋在煮好的蔬菜上。讓每一根串串都充分的沾滿料汁，放一放更入味。
簡單又美味的冷串串就做好，在家裡就可以輕鬆製作這一款美味，喜歡什麼食材都可以製作，約上好友三四個，在家自己做一份冷串串，邊吃邊聊著近況，這該是一件多麼有樂趣的事啊。
溫馨提示：
有些葷菜比如鴨腸和牛肉，可以提前加入一些食材腌制一下，這樣燙出來才會入味。根據自己喜歡來調製料汁，還可以調製藤椒味的也不錯。
