父輩們當年最喜歡的幾種酒和下酒菜，有的還在，有的已經見不到了
美食是帶有記憶的，縱使時間流逝，當年記憶深處的美味，讓人回想起來總是感覺意猶未盡。小時候經常看父輩們喝酒，滿屋子裡飄的都是酒香和菜香，對於當時的情景仍然歷歷在目，特別是席間他們喝的酒以及下酒的菜。父輩們當年最喜歡的幾種酒和下酒菜，道道經典，一輩子就好這一口。
一，油炸花生米
這道菜對於經常喝酒的人來說，那是再熟悉不過的了。如果說喝酒的時候就只能上一道菜，估計大部分人都會選擇油炸花生米。抿一口酒，夾上幾粒花生米，即使到現在，這也是喝酒的標配。剛出油鍋的花生米，撒鹽、撒糖都可以，嚼上一粒，立刻就能掩蓋住白酒的辛辣味道。關鍵是這東西還撐吃，即使吃完了，稍等片刻就可以再端上來一盤。
二，小蔥拌豆腐
這個小蔥拌豆腐和油炸花生米一樣，做起來太簡單了，但是這道菜屬於一道清口的菜，喝酒的人最喜歡清口的菜，這個小蔥拌豆腐就是一個代表。切成丁的豆腐和香蔥拌在一起，豆香味裹挾著蔥花的清香，並且這道菜還有「一清二白」的寓意，菜雖簡單，但是無意間也增加了酒席中的儒雅之氣。此菜，簡單但是大氣，是下酒菜的不二選擇。
三，涼拌豬耳朵
有素菜，怎能少得了葷菜，談笑間一盤涼拌豬耳朵便端上桌來。豬耳朵作為一道下酒的葷菜，那是再合適不過了，席間喝的是酒，當然不能喧賓奪主，爽脆、不膩、口味簡單的葷菜當然是下酒菜的首選。豬耳朵雖說是涼拌菜，但同時也是一道滷菜，裡面包含了香料的味道，鮮香脆嫩，一嚼嘎嘣脆，當做下酒菜最好不過了。以前的物質條件不是太好，有豬耳朵或者豬頭肉這樣的涼拌葷菜，經濟實惠，花錢不多還能解饞，長輩們甚是喜歡。
四，黃瓜拌海蜇
葷素都有了，對於要面子的主人來說，最好再來道海鮮吧，那首選的就是黃瓜拌海蜇。海蜇不管怎麼著也算是一道海鮮了，價格不高，關鍵也是一道清口的菜，和脆嫩的黃瓜拌在一起，葷素搭配，還有海的味道，下酒菜也不能少了它。以前長輩們在一塊喝酒，物質條件限制是一方面，另外圖的也是個省事、方便，像這個海蜇皮，用水泡發一下，鹽都不用撒，澆點老醋，一道下酒菜就出來了。
五，冰鎮扎啤
在沒有冰箱的年代，長輩們能喝到冰鎮啤酒嗎？當然可以，但是也要看運氣好不好。在夏季炎熱的街道上，有時會不定期地開來一輛啤酒廠的扎啤車，並且會用喇叭高聲叫賣，長輩們聽到後，會讓家裡的小孩拿著塑料袋或者暖水瓶去打，並且打來的還真是冰涼的扎啤。在幾十年前，能夠在夏季喝上一杯冰涼的扎啤，那可是一件美翻天的事。
六，景芝老白乾
白瓶、黃色標籤的景芝老白乾，現在已經見不到了，那可是當年長輩們喝酒的標配，屬於中檔白酒，聚會的時候一般都是喝它。當年的白酒很少有勾兌的，都是純糧食酒，那時候每個縣城幾乎都有自己的酒廠，天天都能聞到濃香的酒糟味。當然，這個黃標的景芝老白乾，要比小地方酒廠產的白酒檔次要高，長輩們如果自己在家裡，一般也捨不得喝。
七，藍瓷瓶景陽岡酒
如果碰到正式場合了，需要招待貴客，也不一定就去的起飯店，但是在家裡招待貴客，那就要儘可能地拿出來兩瓶好酒了，這個藍瓷瓶景陽岡酒就是其中的代表，是最常見的。雖然當時的工業化水平不高，但是這個酒的包裝還是相當精美的，酒瓶上的圖案是武松在景陽岡上打虎的場景。以前長輩們喝白酒，都是用那種2錢或者3錢的小酒杯，倒滿後一口一杯。喝完酒之後，這個酒瓶可是捨不得扔掉的，一般都會擺放在櫥柜上面，當做一件好看的裝飾品。
