調餃子餡時，最忌諱放這調料！很多人不懂，難怪餃子發柴不鮮香

對於餃子這道特殊的美食，相信大家都不陌生吧？特別是對於北方人來說，不管是逢年過節還是在平常生活當中，餃子一直都是餐桌上最受人歡迎的主食之一。然而餃子對於南方人說，只有在過節氣的時候，才會包上一些餃子來吃，然而作為南方人的我，卻特別的喜歡吃餃子，沒事就會為家裡人包上一些餃子，每一次包的餃子，總能讓家裡人特吃的特別滿足。

餃子做出來好不好吃，主要取決於餃子餡做的好不好？然而很多人向我反映說，他們做出來的餃子餡一點都不好，導致做出來的餃子吃起來特別的柴，後來在我的了解之下，發現他們在做餃子餡的時候，餃子餡中加入了一些不該加入的調料，才導致做出來的餃子餡非常難吃，那麼當我們在做餃子餡的時候，哪些材料是不可以加入的呢？

調餃子餡時，最忌諱放這調料！很多人不懂，難怪餃子發柴不鮮香

以前我在做餃子餡的時候，也會遇到這種的尷尬情況，後來有一個包餃子的老師傅告訴我說，在做餃子餡的時候，有一道材料是最為忌諱的，不懂做餃子餡的人都一味的往裡面加入，認為調料越多做出來的餃子餡味道就越好，殊不知這樣的一個想法是非常錯誤的，如果你對餃子餡的做法感興趣的話，就跟隨我一起來了解一下吧，保證你做出來的餃子餡又香又入味。

【餃子餡】

【製作食材】五花肉、食鹽，料酒，花椒水，生抽，耗油

【方法及步驟】

1、買回來的新鮮五花肉，我們需要將其放入到清水當中，往裡面加入一小勺的食鹽，對其進行浸泡，這樣能夠去除五花肉當中的腥味，還能夠將五花肉中的雜質清洗得更乾淨。在浸泡的時候，還可以往裡面再添加一小勺的料酒，能讓做出來的餃子餡更入味。

2、浸泡好的五花肉需要將其控干水分，並剁成肉餡，在剁肉餡的時候，往裡面加入蔥姜一起剁碎，蔥姜的加入能夠讓做出來的餃子餡更加的鮮香，剁好後的肉餡需要放入到碗中，往裡面加入一小點的花椒水，應用筷子順時針攪拌均勻，然後將其靜置5分鐘進行備用。

3、最後需要往肉餡中加入少量的食鹽，生抽，蚝油攪拌均勻，然後再打入一個雞蛋順時針進行攪拌。（在攪拌肉餡的時候一定要順時針進行攪拌，這樣做出來的肉餡才會更加的筋道，包出來的餃子也不會出現破損的現象）餃子餡準備好以後，就可以包餃子了，用這個方法做出來的餃子餡非常的香，包出來的餃子味道更香濃。

【小貼士】

1、在做餃子餡的時候，最忌諱的就是往裡面加入五香粉，因為五香粉中包含了八角，八角容易讓包出來的餃子餡變柴，很多在做餃子餡的時候都忽略了這個步驟，餃子包出來後的口感自然不好吃了。

2、做餃子餡的時候，可以往肉餡裡面加入茴香以及韭菜等蔬菜，能讓做出來的餃子餡味道更好。

3、在做餃子餡的時候，調料品少放一些，這樣做出來的餃子餡味道更鮮香。

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