從蓋碗說起——淺談中國茶文化

從愛茶開始，到敬茶結束，茶聖陸羽的名字每每隨著幻燈片閃過，穿越了千年的古話，在《茶經》泛黃的頁面里飄出了淡淡的清香，帶著一份閑適，一份堅定，一份淡泊，濾過了幾代人的靈魂，把這種神奇帶給了歐洲，傳布了全球，讓世界知道了中國，還知道了一種精美的蓋碗的質地叫china。

魯迅先生曾經說，泡好茶，是要蓋碗的。

蓋碗，這個最常見的喝茶用具竟然蘊含著豐富的內涵呢。從外形來看蓋碗包括蓋、碗、托三部分，象徵天、地、人，是中國文化天人合一的精髓展示。

茶人們認為茶是天涵之、地載之、人育之靈物，將茶撥入蓋碗喻意三才合一共同化育出茶的精華。而我認為，雖然茶具樣式繁多，這簡簡單單的蓋碗，才是體現茶藝最直接的形式。

蓋碗中的茶，無論：綠、紅、烏龍、黃、白、黑，簡單的顏色遠遠不能表現它們的全部，哪一種茶背後沒有一段傳說，在沁透了茶葉的露珠兒上，在採茶的少女的發尖，在聚精會神聽故事的小孫兒的眼睛裡……看著熱煙一樣的水汽在碗面上捲曲地升騰起來，聽著深諳茶文化的老師傅侃侃而談，不覺被這輕薄的水霧後所蘊藏的沉甸甸的歷史所感動。

中國的文人無不與茶結下了不解之緣。是品茶，讓我們把文化沸騰了，與茶溶在一起，衝出了一種種社會形態。

在物質方面，柴米油鹽醬醋茶，茶是老百姓七種基本生活必備品之一;

在精神方面，琴棋書畫詩酒茶，茶，又是文人雅士的七種精神熏陶之一。

如果說酒是一種勇者文化，茶，則是一種智者文化，是一種宗教也不會拒絕的文化。

周作人——《喝茶》：

喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶之後，再去修個人得勝業，無論為名為利，都無不可。然偶然得片刻優遊乃正亦斷不可少。

筆錄的周作人在《喝茶》中的段子，把這一道常人品茶的滋味竟描繪得淋漓盡致。

舒了從容，定了安靜，樂了清閑，把中國的儒家、道家、佛家的思想一起和進茶里，兼容並蓄，舉一壺煮沸的高山清泉，關公巡城，韓信點兵，盡了主家禮數，全了待客之道，在畫著寫意山水的青花瓷的蓋碗里，衝出那麼一泡茶，溢滿了鼻息的香氣，於是從舌尖到喉嚨，從胃裡到心上，回蕩起那雨下茶樹枝尖的記憶，回蕩起伴在一起的各種花瓣的記憶。

習風生兩腋，飄飄幾欲仙。神如三山去，何似在人間。

一個謎語說的好：茶——本人間草木。

陸羽最了解，只有經過翻炒的歷練、發酵的積累，才有苦盡甘來的回味；他最知道，八分好茶，十分好水衝出的是十分好茶，十分好茶加八分好水，只能衝出八分茶水。

一部《茶經》探索了茶的起源，詳盡了制茶工具，總結了烹茶技巧，在茶文化的歷史道路上豎起了一座令人仰止的里程碑，而道不盡的卻是不同的心態中衝出的人生百味，百味人生。當我們試圖尋找他的身影的時候，卻發現他站在很遠的地方，審視著我們自己的內心世界。

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