主食關乎血糖調控，糖尿病人吃主食牢記5大技巧，血糖更穩定

調查數據顯示，目前全世界的糖尿病患者人數已達到3.82億，而中國的糖尿病人數已逾1.1億，我國已經成為糖尿病高發病率的亞洲國家之一，同時患者基數龐大。

不論你現在只是高血糖（尚未病發），又或者已確診糖尿病，大家總得和一日三餐打交道。尤其是三餐當中的主食，很多人覺得主食不能多吃，可以多吃一些蛋白質肉食，有助於降血糖。

這樣的想法實際上誤人很深，長期如此會造成能量攝入不足，導致機體營養不良，增加糖尿病併發症的風險，甚至危及生命。

既然主食不可或缺，那糖友們一天至少需要吃多少主食呢？

通常情況下，糖尿病人一天至少要攝入130g糖類生食，若是熟食的話，相當於195g饅頭，或325g熟米飯。患者可根據自身的實際情況，保證最起碼的主食攝入。

具體到每一餐當中，一人的主食量不能低於50g（1兩），一般早餐、中餐可適當多一些，晚餐少一些。若是遇到食用適量主食後血糖升高的情況，就需要用藥降血糖了。有時，食療降血糖並不適合所有的糖友。

很多時候，糖尿病人吃主食是有不少技巧的，吃好了不升血糖！

1.粗細合理搭配：糖尿病人的主食中全穀類粗糧的比例要多於50%，這樣就能增加飽腹感，相應減少細糧的攝入，也可粗糧、細糧混著吃，加入一些蔬菜（如芹菜葉、南瓜等）。同時為了增加食慾和口感，也要食用少量的肉食，延緩血糖的上升。

2.主食適當干硬：很多主食熬爛成粥後，要比乾飯更快升血糖，而一些軟的食物（如發糕、疙瘩湯等）易於消化，升血糖更快。糖友們可以選擇相對干硬的主食，如乾飯、火燒、煎餅、窩頭等，但要注意充分咀嚼，以免引起消化不良。

3.主食以天然食材為主：很多精加工的粗糧主食會添加糖分、油脂等成分，如麵包、月餅、各類點心等，食用後血糖更易升高。而用傳統天然食材製成的主食，比如蒸玉米、烙火燒、蒸菜團等，血糖升得更慢。

4.重視蔬菜的作用：糖友們可在選用主食之前，先吃蔬菜緩解飢餓感，蔬菜當中的膳食纖維可延緩機體對主食當中糖分的消化吸收，升血糖隨之減慢。

5.糖尿病人的優質主食：主要涉及一些薯類食物，如土豆、山藥、芋頭、南瓜等，食用後升血糖慢，且本身營養豐富。若一天當中已攝取100g土豆，可減少50g剩餘主食的攝入。

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