最後再說一次：冰箱切記隔夜菜里「四不放」，別怕浪費快扔掉

現在生活物質水平逐漸好起來了，我們早已經脫離那個吃不飽的時代。不過有個「歷史級」的問題一直困擾著各位，特別在是老一輩人跟年輕人之間，總是互不妥協誰也說服不了誰，這個問題就是隔夜菜到底還能不能吃。

我們知道在過去的年代裡，生產力還趕不上消費力，在那個年代裡吃不飽穿不暖是常態。所以老一輩的人都習慣了勤儉節約，能吃的就不浪費；而現代年輕人的觀念不同了，認為食物必須保持新鮮，這並不是強調浪費，而是吃多少做多少這樣更環保健康，吃不完的隔夜菜只能倒掉處理。

首先我們要明白，隔夜菜是指是放置時間超過八到十個小時，這樣就可以算是隔夜菜了。有些食物是可以隔夜在吃，但是以下四種食品是能別隔夜就盡量別隔夜的，不然容易惹出身體上的麻煩。

青菜

在炎熱的夏天，吃慣了大魚大肉的人們對青菜更是情有獨鍾，青菜的做法很簡單，而且也不費事，通常媽媽們炒青菜就代表差不多可以吃飯了。但是要注意吃不完的青菜隔夜是不能吃的，因為隔夜的青菜如果經過再次加熱，營養價值就會導致大量的流失，吃了以後不僅沒有營養，同時還會產生大量的亞硝酸鹽，而這種物質進入人體後就會轉化成硝酸胺，這種物質對人體的傷害是非常大的。所以大家如果在平時生活中有著吃不完的青菜，那就不要隔夜後再吃了。

夏天氣候悶熱，由於氣溫的升高，飯菜很容易餿掉。特別是對於水果、蔬菜、肉類等經常吃的食物，如果保存不好很容易就腐爛。很多家庭買了蔬菜水果後直接丟在冰箱，其實這樣儲存是不夠的，由於冰箱的食物種類多，應避免與其他食物混到一塊，否則更加容易變質。所以聰明的媽媽就會儲存食物前用收納盒做好分類，然後放進冰箱密封儲存，這樣既方便又衛生。

海鮮

夏季是海鮮盛產的季節，很多人都喜歡買一些海鮮來飽餐一頓，過過嘴癮，但是由於買的太多吃不完，很多人就把剩餘的海鮮放冰箱裡面，第二天再把它吃完。這種做法其實是不可取的，這是因為海鮮類食品長時間放置後容易產生蛋白質降解物，這種物質會對人體腎臟和肝臟產生一定的危害。

而且海鮮相對於其他食物來說，也更容易變質，所以最好海鮮和魚類等海產品最好一次吃完，千萬不要因為其價格昂貴，就捨不得丟掉。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

雞蛋

雞蛋算是生活中比較常見的食物了，並且營養價值還很高，尤其是蛋白質的含量，很多人每天早晨都會吃上一個雞蛋。但是雞蛋是不能隔夜吃的，水煮蛋跟茶葉除外。煮開的雞蛋隔夜後在細菌的作用下，會導致硫化氫等有害物質的出現，而這些物質在進入體內之後容易對身體的健康造成不好的影響，所以大家在平時烹飪高蛋白高脂肪食物的時候，最好能吃多少煮多少。

很多人把買來新鮮雞蛋就會急匆匆的放到冰箱里，即不管它碎沒碎也不放好，就直接放到抽屜里。其實這是十分不對的，就這樣隨意的放置的雞蛋，甚至有些雞蛋沒有固定放置，就會橫躺著，可是雞蛋中的蛋黃比蛋白小，如果一向橫著放的話，蛋黃就會上浮，接近蛋殼，變成粘殼蛋，雞蛋的營養價值就會大打折扣，其實無論是雞蛋還是餃子，都有專門的收納盒，這樣包多的餃子跟雞蛋就能在冰箱儲存好來。

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