金針菇培根卷：看起來就超好吃，特別下飯，10分鐘就能搞定

市場上買到的培根都是有鹹味的，加上本道菜使用了剁椒，如果自己家裡做的剁椒酸味合適，味道加入正好提香，但是超市購買的剁椒醬，沒有酸味而且是超鹹的，本道菜稍微沒掌握好，就會很咸很咸。 不過，只要控制好鹹度，這道菜絕對好吃。

圖文 |小美的美食

金針菇

一把

培根

10片

蔥

3根

姜

適量

蒜

半顆

剁椒

15ml

蚝油

15ml

生抽

適量

白糖

適量

1. 材料都準備好。

2. 培根把金針菇包起來，用牙籤固定，若家裡有多餘的蔥，可以同金針菇一起包在培根里。

3. 熱鍋熱油，放入培根卷煎到培根有焦香味。

4. 然後翻面繼續煎。

5. 隨後放入蔥、姜、蒜、少量剁椒、蚝油、生抽、白糖。

6. 加入少量水，蓋上鍋蓋2分鐘。

7. 打開蓋子煮到水干，即可出鍋。

小竅門：

家裡沒有剁椒的，可以放少許的小米椒調色，剁椒最好用帶稍微酸的。 我做這道菜沒放鹽，生抽和蚝油都是有鹹度的。 加水燜的過程尤為重要，是讓金針菇和培根味道融合的重要步驟，不可省略。

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