不用發酵不用揉，夏天早餐，吃它最省事，清熱、降火又消食，好吃
夏天來了，天氣是越來越熱，孩子不吃飯，當媽的最不放心了，一上午的緊張學習，不吃飽哪有精神，這段時間，為了讓孩子多吃點，我是想盡了辦法。
美美雖然是湖南人，但是家裡的早餐，一直都是以麵食為主，包子饅頭麵條餃子。。。每天都盡量不同樣，但是這段時間，明顯感覺孩子吃得沒有前段時間那麼歡了，雖然孩子嘴裡不說，但當媽的一看就知道。
夏天天氣熱，我們老家的說法，不要吃太多的麵粉類，麵粉麵條燒心，今天就給孩子做個特別的小點心吧，清熱、降火又消食，給孩子去去胃火。
這個小吃，還真的可以說是「祖傳」的呢！聽爸爸說，他們小時候，糧食不夠的時候，經常就是吃這些雜糧果腹，如今，爸爸是從來不吃這些個雜糧，但是我們這一代，卻覺得這些雜糧比大米飯還好吃呢。
桐葉粑粑，我們老家的一道現在很難得尋覓的小吃，從小媽媽就喜歡做給我們吃，正宗的桐葉粑粑要用到桐子葉，現在很少能找到桐子葉啦，這次去張家界，無意間發現了好幾棵大桐子樹，喜出望外，趕緊摘了一大袋子帶回家，做了這個桐葉粑粑給孩子嘗嘗鮮。
正宗的湖南桐葉粑粑，一定是用蕎麥粉做的，蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，能降低血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有"消炎糧食"的美稱，夏天適量吃點蕎麥，清熱、降火又消食，有增強食慾的作用呢。
食材 主料 蕎麥200克 糯米粉200克
輔料 糖適量 桐子葉適量
過程：
蕎麥粉和麵粉放入盆里，加入白糖拌勻。白糖的量根據自己的喜好放，喜歡吃甜的就稍微多放點，蕎麥的口感有點微酸，建議白糖的量比平時做麵食稍微多一點。
一邊攪拌，一邊分次倒入水，將麵粉拌成稍微濃稠的糊狀。
新鮮的桐子葉洗乾淨，瀝干水，正宗的桐子葉粑粑，一定是用桐子葉包裹的，應該是桐子葉有很好的防粘效果吧，而且桐子葉有淡淡的清香味，無毒，吃起來放心。
手心稍微抹油，取適量粉團放在手心，兩手交替搗騰，把粉團團成光滑的扁圓形餅狀。
取一片桐子葉，將做好的麵餅放在葉片上，覆蓋起來，注意一定要放在葉子的正面，正面比較光滑，蒸好後才不會粘在葉片上面。
所有的粑粑都做好後，將它們放在蒸籠里。
大火將水燒開後，再蒸15分鐘即可出鍋。
因為加了糯米粉，所以蒸好的桐子葉粑粑口感軟糯香甜，放涼了也不會變硬呢，個人感覺，放涼了口感更好哦。一次可以多做點，放到冰箱里，吃上兩三天都沒問題。
夏天，可以多給家人用蕎麥美食哦，促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，味道清香，消食健胃，對身體特別好。粗糧的口感一般都比較粗糙，適當增加點糯米粉就可以解決這個問題了，您也可以用玉米粉、燕麥粉等其他的粉類來做這個粑粑，味道同樣也不錯哦。
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