餛飩好不好吃關鍵在於餛飩餡，拌好餛飩餡餛飩更好吃

很多人都知道南方人更喜歡吃米飯，北方人更喜歡吃麵食，這是地域的不同造成了飲食的差異，但是有一種美食無論南方人還是北方人都非常喜歡，那就是美味又可口的餛飩了。

雖然說餛飩這種美食在南方和北方的做法和吃法有一些不同，但是大家對餛飩的喜愛絕對是真的。餛飩相對於餃子來說做法稍微難一點，但是這也抵擋不了大家對它的喜愛。不過，說到包餛飩，大家有沒有發現我們自己家裡麵包餛飩的味道不如外面的好吃，這是怎麼回事呢？其實餛飩好不好吃關鍵在於餛飩餡，拌好餛飩餡餛飩更好吃。

第一步：先將買回來的五花肉放到清水當中清洗乾淨，用刀將五花肉切成片狀再慢慢的切成丁狀，繼續剁成細一些的肉餡備用。

提示：如果大家家裡面有攪拌機也可以用攪拌機直接將五花肉攪拌成肉餡的形狀，但是這樣攪出來的肉餡沒有剁出來的香，肉餡還是自己用到剁出來的好吃。

第二步：取適量的大蔥和生薑洗凈之後剁成碎末的形狀，加入到肉餡當中，繼續向肉餡當中加入一小勺白砂糖、再繼續加入適量的食用鹽、胡椒粉和醬油，最後用適量溫水兌少許的蚝油倒入到肉餡當中，用筷子順時針將肉餡攪拌均勻。

第三步：起鍋，鍋中倒入少了的食用油，油熱後加入花椒，炒出香味後關火，將花椒撿出，把做好的花椒油倒入肉餡之中，攪拌均勻。

提示：花椒有去腥的作用，用這樣的花椒油攪拌出來的肉餡不僅更入味，而且肉餡又鮮又嫩，超級好吃。當然，如果家中有現成的花椒油也可以直接使用。

第四步：和面後擀出餛飩皮，取一張放到手上，調好的肉餡放到餛飩皮的正中央位置，按照包餛飩的方法將餛飩一個個包好就可以了。

提示：餛飩皮也可以直接購買，如今很方便，菜市場很多直接賣餛飩皮的，但是個人覺得還是自己家裡面擀出來的餛飩皮包出來的餛飩更好吃。

以上就是今天為大家分享的混沌餡的做法了，其實主要秘訣就是在拌餛飩餡的時候加入適量的花椒油，這樣既能給肉餡去腥，又能使肉餡更入味，包出的餛飩又鮮又嫩，超級好吃。學會方法後你也趕緊試試吧，保證自己在家也能做出美味的餛飩。

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