每日推薦〡啤酒雞塊 肉末土豆泥 蟹黃豆腐

1

紅燒啤酒雞塊

·主料·

雞腿〡5個

·輔料·

啤酒〡1/2瓶

花椒〡適量

八角〡4顆

老抽〡少許

料酒〡適量

清水〡適量

蔥〡1段

姜〡1塊

蒜〡適量

干辣椒〡2個

油〡適量

·做法·

1.雞腿切塊洗凈，冷水下鍋，加入料酒，開鍋後小火煮3分鐘。

2.出鍋之後，溫水清洗雞塊，備用。

3.放入蔥、姜、蒜片、辣椒、八角、花椒、少許老抽，翻拌均勻。

4.然後加入半瓶啤酒，兩分鐘之後加入沒過雞塊的水、適量鹽，蓋上鍋蓋小火慢燉約20分鐘即可。

2

肉末土豆泥

·主料·

土豆

〡250g

五花肉〡100g

香菇〡2個

·輔料·

玉米澱粉〡10g

生抽〡2g

老抽〡2g

小蔥〡2根

黑胡椒粉〡5g

油〡適量

·做法·

1.先把小土豆去皮，也可以選用大土豆，但是要切片，不然很難蒸熟。

2.五花肉剁餡，小香菇切碎，小蔥的蔥白跟蔥綠分別切段。

3.起鍋熱油，下入蔥白部分，煸炒出香味，下入肉末翻炒，八成熟時下入香菇末一起翻炒出香味。

4.玉米澱粉加水製成澱粉水，倒入鍋中，再倒入生抽、老抽。

5.土豆上鍋隔火蒸熟，趁熱撒入黑胡椒搗成土豆泥，泥放入碗中壓實，倒扣在盤裡。

6.澆上肉末，撒上蔥花即可。

3

蟹黃豆腐

·主料·

鹹蛋黃〡4-5個

內脂豆腐〡1盒

·輔料·

澱粉〡1湯匙

白鬍椒粉〡適量

鹽〡少許

姜〡少許

小蔥〡少許

·做法·

1.蔥、姜切末，豆腐倒扣在案板上，切成小塊，鹹蛋黃碾碎。

2.炒鍋放油，倒入鹹蛋黃末，炒至出沫。

3.鍋中倒入薑末翻炒，倒入半碗水，水開放豆腐，晃動鍋，不要炒，豆腐易碎。

4.鍋中水開後放鹽、白鬍椒粉調味，勾芡，出鍋撒蔥末裝飾即可。

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