做魚片湯時，千萬別直接下鍋，加上點它一起，魚肉更嫩滑，味道香

做魚片湯時，千萬別直接下鍋，加上點它一起，魚肉更嫩滑，味道香！麻油魚片湯，滋補養生的夏季料理。熱熱的天，來上一碗麻油魚片湯，身心都涼爽起來！小編買到新鮮的龍膽石斑，請老闆切成薄片，只要十分鐘，就能煮出這道超贊料理。

＜麻油魚片湯＞材料（約5～6人份）：魚片600g（可用自己喜歡的魚肉）、枸杞10g、薑片3～4片（10g）、麻油少許（約15g）、過濾水540g、鹽巴少許

鍋中倒入麻油與薑片，

用小火煸香。

倒入540c.c.的過濾水與10g枸杞，

大火煮滾後，

接著倒入魚片。

因魚肉已切片，大火煮約2～3分鐘，

魚肉變色即可，勿過度烹煮，否則肉質會老化，顯得不好吃喔！

起鍋前加入少許鹽巴調味即可。

超級鮮甜的湯汁，帶有淡淡麻油香氣，您一定會喜歡。

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