做羊肉湯時，千萬別放它！大廚：不懂就亂放，難怪腥味重不好喝

燉羊肉湯時，這味調料一放就毀了！大廚：放了它，難怪羊肉膻味重。一到了夏天我們很多人不僅胃口不好，而且不願意多動彈，所以小編之前就有多給大家推薦很多種南方的涼拌菜或者是清淡的菜色，但是小編今天想跟大家分享一道陝西美食。今年清明節的時候，我和朋友們去到陝西旅遊，陝西的特色美食非常的多，像肉夾饃、泡饃、鍋盔等等，都是非常好吃的，但是你們應該有發現，多數好吃的陝西特色美食都是麵食，這是因為北方人多愛吃麵食，所以北方的麵食做的非常好吃，而且種類特別多，在這麼多陝西美食中，我卻獨獨非常喜歡水盆羊肉，吃起來非常的爽口鮮嫩。做羊肉湯時，千萬別放它！大廚：不懂就亂放，難怪腥味重不好喝。

正宗的水盆羊肉其實就是羊肉和粉絲，再加上滿滿一層的蔥花，羊肉的濃湯中搭配上爽口細滑的粉絲，吃起來非常的爽。大家不要以為這樣的美食只適合在冬天來吃，其實水盆羊肉還有一個別稱叫做「六月鮮」，這是因為在很久以前，這道菜從6月才開始上市，但是現在的條件好了，我們不管什麼時候都是能吃得到的。即使是在陝西，每個地方的水盆羊肉做法也是不同的，有的地方放粉絲，有的地方不放粉絲，就是單純的一碗羊肉湯，所以說要做這道美食，羊肉的燉法就非常重要了，我們如何做出濃郁香醇的羊肉湯其實是需要技巧的。

我們都知道羊肉是一種非常有營養的食材，非常適合用來補身體或者是暖身的時候吃，而且做法也是非常的多樣，但是很多人不喜歡吃羊肉，因為羊肉有一種非常重的膻味，如果我們燉的方法用錯的話，就很難去除掉膻味，吃起來的口感就不好了，其實燉羊肉的時候有它自己非常搭配的調理，我們如果在放調料的時候做錯了的話，就非常容易煮出不好喝的羊頭湯，所以今天我們就要來分享一下做羊肉湯的方法。

我們先把要用的調料都準備好，把香菜切成末狀，把花椒、桂皮、香葉和豆蔻以及小茴香都準備好，然後再來處理羊肉，羊肉要先切成塊，然後在清水下多衝刷幾次，然後鍋里添水，冷水下鍋，把羊肉進行焯水，焯水時的第一層白沫要撇去，然後把調料放進去，先用大火燒開，然後再用小火慢燉，最後等羊肉煮熟的時候再放入鹽，再煮5分鐘以後就可以出鍋了，盛在湯碗中，撒上切好的香菜就可以了。但是我們在燉羊肉的時候，一定一定不能加的調料是八角，我們平時在腌肉的時候常常用到八角，但是如果燉羊肉的時候放了八角，那就會把羊肉中的膻味最大程度的激發出來，這樣煮出來的羊肉湯就非常難吃了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！