孜然不是人人適合，在食用方面也有不少禁忌

孜然粉含有揮髮油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為岩芹酸、烯油酸和亞油酸等。研究表明，孜然籽中含有黃酮﹑揮髮油、油脂、糖類、氨基酸、蛋白質及礦物質等營養物質，這些營養物質對於人體健康非常重要。

孜然可以治心絞痛，孜然炒熟後研磨成粉，就著醋服下去。熟孜然粉溫水送服，還可以治胃寒。

孜然不是人人適合，在食用禁忌方面，夏季要少吃，並且便秘、痔瘡患者要少吃或不吃孜然。 文/原點

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