養生美食（榛子蛋糕）

【榛子】又稱為山板栗。在世界範圍內有20個品種，分布於亞洲、歐洲及北美洲。在中國境內有8個種類2個變種分布於東北、華東、華北、西北及西南地區。它因形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，吃起來特別香美，成為最受歡迎的堅果類食品。而且營養豐富，榛子中的鈣、磷、鐵含量均高於其他堅果，有「堅果之王」的美稱。

【別名】山板栗、尖栗、棰子

【性味】性溫，味甘

【主治】高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病

【適宜人群】一般人群均可食用

【材料】

黃油60克、雞蛋1個、牛奶60克、低粉70克、榛子粉40克、泡打粉、細砂糖、鹽均適量

【做法】

1．硅膠模內側刷上薄薄的一層軟化的黃油（分量外），放一旁備用；

2．黃油切小塊，放室溫軟化後，加糖、鹽打發，直至黃油顏色發白體積變大；

3．分3-4次加入打散的蛋液，攪拌均勻；

4．分次加入牛奶拌勻，篩入低粉、榛子粉和泡打粉，用刮刀輕輕拌勻；

5．拌好的麵糊裝入裱花袋，擠入模中約8分滿，輕震幾下後放入烤箱，170度，18-20分鐘。

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