六月六，炒焦屑

六月六，炒焦屑

(原創) 夕照峰影

圖 百度圖片

六月六，炒焦屑，吃了焦屑好過夏。這習俗其它地方有沒有我不知道，但在我們鹽阜地區是歷年沿襲下來的習慣。

炒焦屑，是我們這兒方言。普通話就是炒麥面

田家少閑月，五月人倍忙。經過五月的收與種，到夏至時節，農村裡一年最繁重的四夏大忙告一段落。農村人相對來說稍微鬆了口氣，也有了點閑遐時間。

那時候農村裡主口糧都在生產隊里，按季發放。糧食在大集體時代一直是個緊張貨，糧不夠吃，柴不夠燒是農村人揮之不去的惡夢。但緊張歸緊張，每年進農曆六月，母親都會準備一些大麥，在我們亢奮的神情中為我們炒焦屑。

聽母親說，六月六，炒焦屑，吃了焦屑好過夏。可能是企望讓我們好平安的度過苦夏。

我家那時有盤小石磨，母親叫我姐弟倆磨麥面。平時磨糧食我都是磨洋工，出人不出力。唯有這磨焦屑面，我發自內心的不怕費力氣。磨好了面，母親用細籮篩將大麥粉過篩，過好了粉，我忙不迭的抱麥秸準備燒鍋。

去去去，你哪天能燒炒焦屑的鍋我就享福了。母親將我轟走，告誡大姐要小把放麥秸，火要燒均勻。我圍著鍋台轉，時不時掏出口袋中的小瓶子看看。這是拾的青黴素瓶子，裡面裝著賣牙膏皮布筋攢的錢買的糖精。小瓶子是須臾不離身的家什，想起來就拔開橡皮塞子，揑一粒放嘴裡。這傢伙只能一粒一粒吃，多了就會苦。

大姐在灶堂口不溫不火的續著麥秸，母親在灶台旁不急不慢的一鏟鏟翻炒著。鍋鏟與鍋發出有節奏的鏹鏹聲，在我聽來不啻是一種美妙的小夜曲。當我望了足有二十遍時，終於聞到了誘人的麥香味，一鍋大麥焦屑炒好了。母親將焦屑攤開涼透，裝進瓦罐子里。

大麥焦屑，在那個食物乏匱年代，給我留下了美好深刻的記憶。

每當下午放學到家，泡上一碗焦屑面，撒上幾粒糖精，真是又甜又香，心得意滿。那時如有人問什麼叫幸福感，這就是頂好的幸福感。

我吃焦屑，喜歡將焦屑和得象老鼠坌子，母親常說我是干侉子。雖說年年六月六炒焦屑，但平常從不見母親吃焦屑。即使偶爾吃一次，也和得象稀粥一樣，當茶喝。我對大姐說媽真傻，大姐說她是省給你吃呢，還不知是誰傻呢，沒眼色，窮吃。我這才愰然大悟。

大麥焦屑放在密封的瓦罐里，多長時間都不壞，倒出來都是噴香的。來個親戚和上一大碗，加上一勺紅糖，如再滴上幾滴芝麻油，嘖嘖，在那個年代，已算是很客氣的招待了。

時光荏苒，一晃幾十年過去。現在到這時節，還有炒焦屑的么。但我每年到此時節，心裡總會油然滋生一絲甜蜜，一絲懷念，一絲鄉愁。

六月六，炒焦屑，吃過焦屑好過夏。

2019 06 24

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