被液氮冰過的魚放到水裡又活了，能活多久，器官破壞程度如何？

動物被凍死的過程，實際上是體內細胞結冰和死亡的過程。以人體為例，水佔到人體重量的70%，當人體細胞遭遇低溫，這些滋養我們生命的水，便成了殺手。水的結冰過程，是體積膨脹和尖銳冰晶生長的過程，而這一過程對於細胞而言，是致命的，它會刺破細胞，從而讓細胞死亡。當大面積的細胞因結冰而死亡，就會出現局部肌肉組織死亡，甚至危及生命。

我們都知道，是空氣的重要組成部分，因此一般情況下是以氣態的形式分布在地球表面。然而氮氣是一種無色無味的惰性氣體，一般不與其他物質發生反應，因此在工業領域有著比較廣泛的應用，比如利用液氮速凍就是一個很好的例子。液氮，顧名思義就是液態氮，它是在溫度極低的條件下形成的。一般而言，當環境溫度降至零下195.8度時，氮氣會變成無色的液體，如此低的溫度恐怕就不是滴水成冰那麼簡單的。「朱門酒肉臭，路有凍死骨」，與我們平常所見到的動物被凍死不同，液氮冷凍活魚的實驗恰好是利用了液氮溫度極低的特點，把魚放入液氮中能夠瞬間把魚冰凍，在這個短暫的過程中只是魚皮、魚鱗等外部組織被凍硬，而魚體內的一切有氧的活動還在微妙的進行，而將凍魚快速撈起放入常溫水中解凍，魚體內的有氧活動則會加速並趨於正常，由此便「復活」了。

而當手停留的時間足夠長時，你會感覺到手越來越涼，此時再不將手拿出來的話就會被「燒傷」。是的，確實是「燒傷」，我並沒有打錯字，因為當液氮氣化完了之後，你的手會遇到「高溫」的空氣，此時相對於你的手「高溫」的空氣就會燒傷你的手，所以在將手伸入液氮中時，如果感覺到了涼意加重，最好迅速拿出手放入涼水中衝掉手上的液氮，以免造成危險。

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